一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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5 k X$ h, k! h+ c: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 . b4 b7 I. q h& B: o
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二）白吉馍的做法： 公仔箱論壇% V9 [/ _8 M8 `! g! e
0 B- W4 z8 d. jtvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# ?1 c& N/ t1 B1 k# X1 h7 [
2 _: o7 W+ E* `: X% b3 @4 t4 P3 M 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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( E8 e8 N$ C) f* B# g公仔箱論壇 天热，10个饼我烙了4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& o. G$ w" c( }) I6 d
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0 {8 \! _, `# d, _0 C! `$ z% t 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： 5.39.217.77' @3 u7 x; E, R! Y; V3 d9 z5 d
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇3 J. D `& U: _5 g' s' C. U6 T
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/ H, z, |# c9 B' T8 K- K; Y公仔箱論壇 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？) E/ p# a: m2 y7 v3 J9 `7 m1 K8 ^% k- G
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8 v( `4 w) t) J+ }7 F. x0 ~0 `# C5 g 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 Z/ M4 j) Q! }5 I. O: a3 u& y9 V
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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