一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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: F; S! ^% I+ `: ~3 S5.39.217.77 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 5.39.217.77( O+ f$ x: _' _
' i ~8 r" e) R, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇4 U" M& Q! c6 w1 F
; ]0 [. Z7 d* b9 R6 @公仔箱論壇  * {$ Y" O, ?' f" R7 a8 ]4 m
, u0 v' W3 j$ u" i% h5 wtvb now,tvbnow,bttvb 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
' h# M8 d- ~7 _; C0 }4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% `0 ~0 ?2 H( ~3 e5 m4 ~& ?8 X0 y" l
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇0 W6 ?; o, P7 k) j$ F: a
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0 G: W, P2 A% b/ H$ E% J 三）菜末的做法： 公仔箱論壇) a% V5 L6 A- I3 q1 w
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5 s- k* T: J3 ~! p
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？. h* z( s# p4 [8 ?6 B4 m
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~5.39.217.77 T# `) J" W* ^% _% r" M, ^, ]
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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, _5 g( r* d( b) V; @4 d 烤的也好吃，因为外壳脆些~( {; v: b2 g1 M- |; C
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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