一）卤肉的做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 k0 W- Q+ f+ A$ j I0 C
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去. i( n9 w6 n- p9 G& `5 r
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 3 {9 r' Y& ^- G, u
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9 A; R" x1 `4 n+ w) E7 T3 F. w公仔箱論壇 二）白吉馍的做法：
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6 G" U! \5 V! c. j' D h; Gtvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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+ Z& B1 Q' B" l u+ w0 u9 C公仔箱論壇 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb0 M, P, j# e7 E1 D3 j
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6 C1 F$ K9 i8 k. U) ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 R9 s- Z$ U& h
3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
4 |3 k2 X: _3 K1 u2 i4 o0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: j+ |, c4 h
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天热，10个饼我烙了4个
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5 B: k6 A/ [9 r2 F公仔箱論壇 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: [& ]+ t% y' ^: Q& \5 _
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5 w; ~" I' v! z4 o3 t7 _5.39.217.77 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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( J& p; D9 t6 c$ i& v' e o公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~/ ?5 N& Q' L. b
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2 F1 O4 ^' D4 L1 |6 O! P! `. A2 C 我喜欢吃烙的，柔韧些- n" U, M1 Y6 y: z' B2 C
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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