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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。/ O. {) j( d( T# z( i. B
( X; @* R1 C/ [0 y6 j6 ptvb now,tvbnow,bttvb 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) e" J7 V: S H# [' ?+ L _7 A$ t
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【五大營養功效】：
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▲一、平肝降壓5.39.217.77. }6 d3 p5 ^/ c
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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! r" w+ T) {3 K, X) u" [; ?公仔箱論壇 ▲二、清熱解毒
, h+ p5 O* h) ` 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。4 K) |" w/ U/ r. E! ^
( t+ D% Q" ^3 s: ^8 G: E1 }9 [公仔箱論壇 ▲三、防癌抗癌tvb now,tvbnow,bttvb3 v( I# }4 U9 @" l, ^
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 _# ~1 b% M+ n) q9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! Z, N) N# n6 N& ` K$ O! w
▲四、醒酒保胃4 `$ K+ \2 ^' H* v( D' R7 e
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。5.39.217.777 r$ Q) a& @0 j: x2 }( a7 u
* m* C$ M% ^4 N' |- c ▲五、養血補虛0 y' G8 d0 }# m# a" A
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】
; h. s+ T. R' q# g' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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【春季芹菜食譜推薦】：
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* R- x" |( V7 ~1 E* F ✤推薦一：核桃仁拌芹菜
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B3 v* W; {$ h ［材料］：5.39.217.77 m7 l" ?( ]. u3 a z& B$ Q& p
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
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% P/ q, C' a5 y+ Stvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。& v) n: v7 T3 s) J+ {
! P! Y3 K2 m/ W% Etvb now,tvbnow,bttvb 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：8 `. b2 U! T* |! `% R- `+ M
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。
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✤推薦二：芹菜粥* p* [2 G* | N- [
! P' |$ e5 B; u5 X! w- Ftvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：公仔箱論壇: D+ K& l7 N# \- W, W2 M- N
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。1 M8 P! [' p3 C1 `
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［做法］：8 i4 X# B" d7 {* b, B% |- [1 S
將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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. ]4 _1 _& J2 C ［功效］：
b# V7 L/ k; ]! i/ P+ J* U公仔箱論壇 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
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+ [* C3 B$ R% c& J* ?, j ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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［材料］：
3 M- T, B! i, x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& _3 b9 s& z u9 m
0 ^" J8 \. }3 x公仔箱論壇 ［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 @7 B! g$ L& u$ m
7 P8 o! V* `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ w b' V- m- X+ D6 X j
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。
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4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
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0 K6 Y8 C* w( }4 N; }. Q 5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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✤推薦四：芹菜煲紅棗% M4 C: M0 J+ l2 V. b* k" D
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［材料］：公仔箱論壇5 w( h3 R p) A6 x
芹菜200-400克，紅棗50-100克
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+ B) c; H- I( H( z5.39.217.77 ［做法］：
7 ?/ ^& n5 V9 F) P( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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［功效］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( U, J7 b: o4 U6 p, P
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。公仔箱論壇4 f' C, @$ ^" ?1 n% s
* N$ a6 @7 C9 ?5.39.217.77 ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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( w$ }0 K: b% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［材料］：
* P- _ R3 T1 K# W7 G) K 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
8 b- R& e8 Y" l/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 x$ {# o$ L( p8 H
［做法］：. m+ D6 r# g, I& J, b3 |
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。5 e. ~$ R" U7 p' l0 l9 o# P
9 m- r: g9 u7 m# F9 P0 d* c$ ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 W# M. U7 w, w0 J" U+ G+ D+ g
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 P: h+ `2 U$ j
5 Q S) h1 P* Y: o! `! V ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。tvb now,tvbnow,bttvb' o. C! R; r6 L7 V$ W% o; E
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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