本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 - Z- h Y3 E- z4 F3 Z+ V+ m
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。. Z5 j! Z+ M" D+ z; E- X
4 r: @# V$ z# D" }( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是成品的靓照~~
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0 A% z' o7 W6 P$ H# p下面开始介绍做法：
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主料
) o, p6 @+ H$ C鸡爪500g' y; ^: ?) ~& @; I6 o
配料5.39.217.776 n1 [2 k( v: C) [" O/ ~
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）tvb now,tvbnow,bttvb1 }% C- o8 D7 B7 ]% m; L2 c
耗时
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% c$ |3 W2 t) H4 |# z% z, I公仔箱論壇香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" p/ C2 e- K; F2 [" e
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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* Q, Y. `: N6 O( u7 X6 E; c7 U. ?1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。' O, [. d" c6 S ^
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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" B) M* o; _# i. U( i' c+ Q公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。 5.39.217.77: U! z* W4 w, T9 g5 Y8 r
; k7 t1 j+ N& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: }# u, X* `" c4 I公仔箱論壇4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。; R3 p% e, W1 u# D: G" J
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3 Y$ W8 T) D4 J# H8 y3 H8 z公仔箱論壇5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 ?1 v' v% q9 G S
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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+ x' O% [$ a5 |- l9 w) K jtvb now,tvbnow,bttvb7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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) r$ S B" z" r* R2 a% |8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。公仔箱論壇' F: u2 D8 h8 q
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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