[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! G4 V* h1 ~+ g
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油. Y( k% `3 H9 t. g$ g& {, s

8 F# X3 O: f0 O, Y5.39.217.77汁料
; x: g" O# f! M5 g) l7 D乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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0 q. @$ k% t5 b公仔箱論壇做法 5.39.217.77& B5 H, B/ A. }: ?) F+ A
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb- s$ d" b& y( r# k! o" e

8 R4 G1 r. T, `! f. e6 j; v  o# S5.39.217.772.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 A& h+ {- Z6 X
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- S& [0 @! s+ A
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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- R/ s; @- j7 l$ I: n# Itvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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