5 [7 r' }" t/ B公仔箱論壇* U" {4 C" k- o
材料
) W5 W3 f6 @7 \5 c) l- M7 r: B! _公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升; V; ?6 Z# l6 H( ? A
. w( e& m! }$ i0 N; g2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 Z6 E$ X8 B6 N
做法公仔箱論壇" ^+ o% F2 q7 P- X
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
9 t8 i) L* b1 s% s( `; S( e& p8 V公仔箱論壇
- R# N" ?4 m: ` Q9 X2 @0 ]公仔箱論壇2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。5.39.217.77. G5 a/ w# M8 U! m& i' b4 w1 h
tvb now,tvbnow,bttvb* u0 s5 T4 Z# g0 i3 G
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
/ a1 M9 N+ }- j( l" ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 s) ~/ h& U5 d2 Y
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
" H% f( J0 |6 V4 u r. G( m# l公仔箱論壇+ w7 c5 c$ Y7 D: x
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
. Z2 C& y; {& j3 r4 g1 Y公仔箱論壇0 O8 {2 y' _- l. ~
6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! U+ O; }$ A8 W/ l3 l2 N) T
tvb now,tvbnow,bttvb B, j! [6 @8 g2 u
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。- e+ q% C i8 P8 K$ _
9 f$ y, H' m- h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 W, s9 @- u$ M# G
) ?% L: d# o1 I( ^5.39.217.77
+ O+ q" `2 R, @1 L- b O# `) Y5.39.217.77( i3 D* L- Y2 E9 K. _
$ e3 @7 P5 X6 b# K2 C% C6 }
/ B3 U) g+ f- U8 y) L' l5.39.217.77
+ [: g8 o( T3 p+ B# [ L: Y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \- E) X/ p; X- N/ P$ Y3 F- u- h5 J5.39.217.77貼士公仔箱論壇3 i5 h/ [2 L: D+ Q8 v, o! _- D R
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 v/ {% o1 r- y5 Q6 c0 A
|
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 