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" _: _, I# _" A2 H6 o h4 T材料
4 m/ o& A& I2 b' a" V) K7 q+ ltvb now,tvbnow,bttvb雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升5.39.217.77/ [; u/ Y& T; ~; a9 W
; |" v: H" U7 q* ]7 x$ d公仔箱論壇5.39.217.77) k% P* `, Y% ~# q
做法5.39.217.77; `* G, m% P9 J0 r6 ~+ B6 o- Y/ K3 p
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。公仔箱論壇9 n2 C2 t4 Y4 s1 d) ]. U1 {
. l' d2 u: q, g" p9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。公仔箱論壇% n0 h5 t/ g3 r
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4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 ]2 c Q3 Q+ _1 x
9 K: G! R* L* a! e8 R7 ctvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* J. A; i4 O# W6 j" T/ Y
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% ]. B5 p8 S: v' E% J" r3 V: K公仔箱論壇貼士
% C% I' k' `$ S P" ~0 \+ @鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。+ c( E* L3 A3 y3 Z$ ~+ N3 m# i
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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