大魚大肉沒難度
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* c* l/ d8 h8 S( }2 V. _tvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚公仔箱論壇* O, r, `" ]) N7 K7 N0 N) Q' O
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
' o, x/ A Q; W, e* @公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。# F. ? _$ U i q2 u+ N1 F
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇, d4 b1 X0 S6 Y3 \7 D1 m9 S
年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: \: W ] _7 W& v% R
廚齡：20年5.39.217.77" ^1 a( R2 ~* d- W p
職位：新金記老闆兼總廚
# X: j- ]7 l. p0 P5.39.217.77煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 ~& e' h9 t; W+ t
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
~. E! Q: x" g- [% b- a8 e1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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