紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N u+ [& J2 `* [
3 B3 y c7 T/ R; y6 J, D+ d 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
G" u% u ]+ w7 I5 Z0 h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 1 \5 f: {+ t: p& A: i: u/ w0 X2 H
u9 U$ S, E7 t% T$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： 5.39.217.779 N' t8 y' Q6 R6 g5 a
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 4 [; ^! v- |1 F$ M0 I8 B+ p
6 ^: b$ w9 e8 V# etvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
9 H# B' |+ }1 M$ a3 ttvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 ' t: E: t& Y$ V0 d. V$ t
/ i* V9 @# f; C0 K' K 意大利粉： \0 k4 O# R. {8 C. h) G
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.774 ^2 r; a1 O, ^0 d( J
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比薩：
& |- K; U5 y+ s5.39.217.77 配一般的日常餐酒。 4 ]7 I* g! Y0 ?2 L+ J8 r# ~
" D. E1 d7 s0 Q8 j7 A' A1 wtvb now,tvbnow,bttvb 野味： 5.39.217.77+ v& Z9 G V' @5 m! K
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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