紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.77( ~6 T# ~0 f& }) D% f9 E
3 Z8 | I: L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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# z2 @1 g* k& D) p1 x1 B6 G% a3 utvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
1 U' N8 V. `( n 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.77) }/ J% u& R6 M& P% r: }, n p
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 r2 X: s: d/ X! P9 ?" H" d5 K7 F) H
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.774 ^0 @3 N( ]' I
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 l7 N! e; d* D' u- a+ }
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意大利粉：
) R @; h* ]. n F& ~* g公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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) M" U+ \3 `8 H0 p5.39.217.77 比薩：
" i( m7 R2 P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇& t+ ?, r- S3 T0 c
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野味：
( E+ |$ z' T) E5 U6 H1 m8 D5.39.217.77 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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