主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; P6 m6 X; |! W( M( q2 u
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
6 E$ Z- ~; c5 x* z调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇# F5 }0 C; a0 q% \5 h
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做法：5.39.217.77 g8 O( ]% [9 m0 B+ _- h" @
一.馅料:
% e; F" n+ [ l; r( i公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
. F8 d, F; j# u+ L/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
+ o+ ~1 [+ k! h! h) p( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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5 c9 U! o5 L7 b& l1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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% F, g, V R- Q O5 F8 h公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 . T6 a* k7 D- O( @
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. p+ d# h; M! G$ Z) b1 }1 Q6 P0 y5.39.217.77放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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~5 j4 R3 U& _tvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 5.39.217.77: q1 f! f, n* h9 s2 k9 r2 c/ s, h
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[0 v5 O6 s ^( a5.39.217.77朝一个方向拌匀+ f# e N/ O/ `' u" u8 ~
二.面皮及配料:
3 Y! p! W, x6 i+ Q. ?8 m1 |1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.771 I9 Q- l6 Y6 D/ C4 _' Z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
. t2 ~) q# B7 o" Y7 q: \5.39.217.773.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;9 T4 X) r+ f( a
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/ _) r: I$ W: g( _0 y: I2 _$ `+ A公仔箱論壇将装饰用的配料准备好 5.39.217.773 }, `. s: ~$ K0 [3 c. @3 }
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& D8 j, `+ W) L% T) k% f4 ~* W公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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4 B6 q @: @7 h- V5.39.217.77加入适量开水搅拌成雪花状
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' x, U" B" B# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- y& P: f% ~& ~+ d0 A& }- J
再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77) C8 b4 X8 p5 a0 Y
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饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇9 u" G0 Q8 R8 U) B$ ~, I( `7 v) @
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.77" S! W2 E: G$ X9 G
三.包饺子:
0 i! w/ J# C# t3 z" I公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
9 B. R0 L$ {; y0 o, `! L+ i" stvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇4 @0 w" d7 j: `" ?
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇/ j; t& z. M# z
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
! ~7 r* ]! P2 I! Y# ?1 y1 T9 c$ ktvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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5 E3 i) q/ V/ P( Btvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料
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" X' Y( x4 a! O6 a5 ~7 Y! E' G. L将面皮对折,中间捏合在一起 1 q( V- y) ^# h4 e2 Z D
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两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇# ?5 c9 U, V- W/ m" g# h+ H- n: g5 P; b
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; K3 L _: n6 p# s. Y' U" m每个角相邻面皮的中间捏合
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8 x+ i. Q# N0 s) J3 o公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 1 Z& Q; A4 a" @% `
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# D0 W# T/ R4 J% n' n; F
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b c9 g. t7 Y9 ~
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
- C2 T$ D4 u. c3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
! v0 T& j' j1 b: |' c( C( W5.39.217.774.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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