主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 h' A( f( c5 e, B配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 N0 c4 ?! E9 O g: V mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
: b" e3 p7 j$ R j- W' G一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb: i" F' g9 Q$ T- E4 T( I# J3 W
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；- p. q, Y: Z2 K$ R& h! {
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
! R& h- t# S$ S& ^* ?& `$ D5.39.217.773.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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8 g% z$ E- W: k4 k6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 S3 o2 a* ^" C6 ^
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放置10分钟
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3 N/ l9 u0 }2 t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇# X# `1 ], R' S+ w/ V2 X8 y! k' S
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! G1 M& M/ r( @% }) z/ t5.39.217.77加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. N& W0 @0 @0 S! q3 j1 V1 j6 B
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朝一个方向拌匀. Y" l' m: W3 N: t; |$ ~
二.面皮及配料:. R3 _0 E! C, G/ E, C
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
/ _" ^% A4 F' J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; s9 l% Q, r9 J) ` p$ X6 _
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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4 N- d! J$ l$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好 {2 R- r" W1 b0 {, d
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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4 q& g' P2 \# c6 V( a( \公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇% C( Z( g* }& l' p/ v
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$ ?2 x! B/ Z; K; I+ _5.39.217.77饧好的面团揉成长条
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- B. V( O' S; l {) q" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# Y" ?) C" i4 w/ X2 v
分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" J" E# t# U$ f2 P' f. h
三.包饺子:
1 @. ~2 J& v9 ^1 I6 h& c0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
0 g- b7 |- A( k; x5 f8 A; l公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.776 L2 s8 N* U1 z% w7 R) |) L
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇9 W ~: ]8 x1 V! }
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb7 v" {3 k8 a1 I3 v7 P/ J4 O1 J9 D; _
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb9 y! [, x! k2 {( E
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇) I# O4 j' x& J7 V
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两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 C4 m4 E6 i Z, k! P
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每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~' q6 ^4 M; n$ ]/ U; s& S8 k; h
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9 E% _4 r4 q9 L5.39.217.77在孔眼内放入装饰用的配料 1 x! ]5 ]4 @. l1 R3 w9 O: Y
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% [6 G, O' p w% O- V# ]5.39.217.77放入蒸锅中大火蒸十分钟
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3 S5 h' H+ D$ x4 @$ _7 ~) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:) `$ H6 o+ Y( f; i% |
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
/ z$ \8 H( j: b3 B4 ]. {. q) T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;) \# K1 C) _) H8 W+ n2 Y S. a
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
" e' }& I- G$ f7 b% ]1 L0 U s' y4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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