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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！9 Z+ x' H5 ]+ f7 F8 v: n
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材料：5.39.217.779 A! x; y. h2 Q1 A( x
. s$ Z v \. o8 N, `草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
& q! P2 n5 f2 N5 K( A$ b2 \1 f bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( c* u4 Y2 a( F7 {
做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 [7 d2 y/ C# R, e
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb9 u! f; S2 o* i7 E$ @* j/ v/ G6 c& \
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/ E% F/ l2 m% [! b: I: S再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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/ P# p! i7 Y/ l0 k$ \7 c3 P: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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. J) W2 l+ A& [* R/ b8 q# P9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 E _+ D! t$ }9 g+ q, Y( ^: e
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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5 H! R# p: v a2 a+ J- f! ?tvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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