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4 E# L7 V/ H }0 }5 z5 T/ {. \大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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材料：5.39.217.779 _! {5 z8 o) J
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：公仔箱論壇' P9 _/ _. N( A! a
; R y" i( X- A+ V5.39.217.771、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。5.39.217.774 d8 M( o, Y: h0 E, T
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
+ ^2 l9 C& [6 r9 O9 q' ?/ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 h( R/ O7 A; m! n3 Y
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，5.39.217.774 f9 U2 m! q E3 }9 X
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Y2 L* `' W. e/ C/ K* Z7 t' B. |再改刀成小塊狀備用。
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* W- D, G0 G3 A9 [4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
0 O! {. P3 J9 n1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ]" {9 T n, Y# _4 m v4 I( ]
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇& P8 {/ r% k$ P. I9 @
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) s7 N( J# [1 P+ U1 {- p [6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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% k7 B% G3 q. q$ R1 a公仔箱論壇 公仔箱論壇1 z2 { g3 g# Q- p* N( Q) S2 m
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇, K( q+ P, G+ k
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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