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主料：
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( _3 Y6 ~; n6 ]" M( x0 k公仔箱論壇豬肚、仔雞。
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配料：
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1 q! @ A1 f6 @公仔箱論壇白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：
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# P& H+ E6 p) ?( w0 }, E5.39.217.77八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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2 b. p4 G4 D# m& g+ N5.39.217.77做法：5.39.217.77/ K& Q$ R2 u b
: h3 E8 d: ?8 c, E1 |- u* S1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；" ?! _, n g3 ^
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ p( I( H# J( ?2 k9 Y
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5 c! Y0 W" W! g2 P( a4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.77: H# Y/ i S7 j v# j8 b& v
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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