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麵醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 w1 F* Y8 @+ F: r; U9 V
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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$ ?8 U" g1 A+ s2 u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 O0 n" c3 [3 X+ N
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. m [$ S8 I4 B5 ?& d$ N2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；8 E* r( V) L- Z% |5 `
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇% \# R( _0 k, T
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
; J6 Y5 L0 i, b7 O# O8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 ?7 B& c0 S( e2 g) J
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: p: l% @- B# t h/ |5.39.217.776、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；公仔箱論壇: ~+ D0 {& G, O+ J. ~* d- E
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。4 V% _+ F! X! P. G p) C. r i
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7 _4 L9 H1 ^1 ftvb now,tvbnow,bttvb囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; {# f7 p5 s6 U
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；1 \1 h5 V2 y0 z( p! ^, }! e5 N
) f% D0 F. O, g! y0 H' \* p! B3 ]2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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- N8 P; \5 A/ s3 Q' P" E" J公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；2 O- ?4 V6 f% \- `
4 {" x0 F5 ]) C! l; Y/ Ptvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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