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材料：
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麵條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- h% v2 k- i( c0 Q
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麵醬材料：
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7 D4 x& e' q0 ?2 L3 c; c. w( S麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。9 P& f' ]- M* j" ?' Y
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9 q1 |3 i, D% w; L s! M; _. {做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇) U9 `- [& f- ]- m6 X6 v& A
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& [ ? i% \% u' w# z; J) s: q5.39.217.772、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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1 h$ U3 k; u7 G$ X. E1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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' q$ i1 b% A) S0 M5.39.217.775、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；/ f$ \- `+ |9 {6 M/ }3 f
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B/ E6 l z' [* y2 c( S# y2 I公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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5 u: R( e% G! j$ F3 Z7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。- a# f+ y# m5 D
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囑咐幾句：
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3 S) G( `7 M3 S7 C( h0 H4 E/ K5.39.217.771、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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6 o/ z2 i* b& F u7 N2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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2 i2 y1 K$ y! g$ q) [4 {3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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! N- M m, @: s4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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