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材料
9 J" p% | {! A0 m5.39.217.77雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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" ^) t9 d1 q% o6 K( s( P9 T5 V3 z5.39.217.77做法
; c- ~- v2 k. L* X9 I8 s. n5.39.217.771.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。公仔箱論壇- ]7 ^, I" {$ u. e
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3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。" L: P7 g2 N- e! W% g
" d. R% ]/ C2 Y& q: ?: }5 z# Rtvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。5.39.217.779 {/ ~0 M1 ]( }) e g! u- T
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貼士
: h& U! \# A( W# h' _公仔箱論壇切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。 |
發表於 2009-7-28 01:34 PM
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