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夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量- h" {3 t. b( d
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' Z' O. ^9 H1 A& {5 U) y做法 公仔箱論壇" K2 R9 T1 {" W1 @4 K
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。3 I, S3 W, W0 o; T: i
) Y+ l3 A) k; L. Z+ }: b+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。5.39.217.770 A' D0 @: ~! p9 A) g: S
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3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。公仔箱論壇+ P; R0 Y; U: _; C/ ~
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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