东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb# u$ H$ k9 x/ l7 d* O6 g( j
6 I# U( [! W9 z/ G' L5.39.217.77 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 ^- t4 c; n- n q5 T" G
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乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, z/ I. ]: r' \
- P" h8 f& e) L" m; \+ G Z5.39.217.77西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb0 g `' N& u' j( a. I) n
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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; u$ S4 |5 B: h" O& ^) x5 y' L等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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/ p+ d' p! f9 q) k乱炖做法一： 5.39.217.77* n& w0 H/ O) ?
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 M3 B) T( l: C2 m" g
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇! v2 B; H N! }- z. z
4 O* P% {3 j0 W- a/ s1 y0 btvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：公仔箱論壇0 e$ n. `2 O f/ G [) P; a4 }& S
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒. F! U1 | j$ [0 ~2 Y2 a3 g) @
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放入大酱、葱花翻炒
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+ o+ R9 }! S6 C7 C7 j- }1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 A; s1 ]% H M
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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: p6 S8 \& r% L; r, K* k4 H. Z; G2 [tvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆8 z- b9 E; k2 w x5 X% X# p3 |
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb" L; H* B; N7 Z" f, m+ e
. N0 i/ L* @8 N m$ u4 ]3 E公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb* E( b/ U U9 q1 P* m+ U1 r
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精5.39.217.776 A, F0 \6 |. s$ `2 W- l2 D# U
# U' Y/ T$ m! {( L! Ttvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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4 a% I6 Y# \( S9 ?8 n G4 I乱炖的做法二：
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。9 Q: B% G: i5 w9 G# K
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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4 e. T+ |5 w* g公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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% r: n' C0 q1 {5 V; d; U6 o油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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0 B' `' w: v" i! Y5.39.217.77炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5 r# W, } k/ {/ t4 ^! c. T& ^5 R
8 a: P( q) J! J( s再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！& P* }7 v1 ~% c
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等要出锅时放入鸡精就可以了。9 |9 J% B) F) ~
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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