花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。# z* p0 f2 m" [1 z7 e
4 k, p; A) }; l7 ?
每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
$ f( i+ V* ~) p' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( P0 N( X: L8 }
有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
. j2 {6 t) a& ^9 X公仔箱論壇 公仔箱論壇' D. `1 T x8 h$ f8 [9 U
對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。
2 V& w; J& N7 M+ g8 Z. B3 l, D公仔箱論壇 5.39.217.77( x; f5 k ^& x$ q6 s
【花生煮著吃更科學】
" T* m+ _2 L7 n0 A7 s* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' i! P4 |) Z8 S
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
1 N/ f9 [. S: z# e5.39.217.77
) k0 O p2 L9 l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。公仔箱論壇* z: B! S$ U- V7 L8 a8 e
* e, @) r4 P. c! I" F" s) ~' N# \
那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
2 s! F5 A8 U# `' N6 X* ?5.39.217.77
8 h) g+ e. e. u5 \; ~( x+ V 【四種人不宜吃花生】3 F9 q0 w, r: w$ A/ u; V
tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 ~2 r" }4 g* c1 r: }2 y
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。) D0 q0 {4 R4 D
6 r) z, J% X+ A, W: S3 l
▲1. 高脂血症患者：
- L# q/ Z; a- N9 \5 s5.39.217.77 花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。tvb now,tvbnow,bttvb. I! V% l6 m: S) Q( Q
' J$ s& A8 n6 x K) y. Itvb now,tvbnow,bttvb ▲2. 膽囊切除者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% n1 \7 q9 L& a
花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。& `. R' B- J9 T# b1 D& K: K
$ u+ b/ D. F6 r3 \' S5 W( Q
▲3. 消化不良者：* s2 c1 z- B+ L- h' b
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* \1 ^9 r$ x& ]- J$ L
# J: O7 _/ v( u2 q/ c3 j1 N5.39.217.77 ▲4. 跌打淤腫者：tvb now,tvbnow,bttvb1 w; w8 N7 q3 N8 |9 h
花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
" d4 T5 p! x! T7 A; Gtvb now,tvbnow,bttvb
* e5 v: m- [' P" x* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
