梅府家宴 5.39.217.779 ~" {$ s4 ~& D, L- v0 m: m
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* D$ `0 {: |( l" Xtvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道
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! j+ Q9 q0 [' j. d8 |0 C 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb; E5 {4 z/ K% V
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
@+ l; T. }/ B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: @- X- C3 N z/ R6 z
雅店传奇 ( A) p2 _0 G# m# c' r/ m, [
k- V$ F6 e5 N& W; r 环境：王府私宅
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% I' ?5 Q" b; }. r5.39.217.77 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 z' x2 O5 C- `6 V
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" i% C! C$ G6 ~% i
5 ]7 Z' h/ Z- v) G) ~6 }2 { 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb" Q, h9 w- t9 U- I7 m! i. n
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 l2 D/ y5 N( m* F" W
, {6 w: W8 }4 c N" [! J- \/ @2 E( Ptvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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. a, G6 W& v* l公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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& D( U3 Y8 P2 ~3 a, M% ?6 h公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
4 C0 ?: @2 A, R g4 f1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I, M4 H0 ~/ w# t2 n公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。. m; S1 b7 A, q* v
2 M" @# f/ y" `公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ i3 l m( z; `. r
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鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! m! n/ i' q) J6 z# T( k
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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! C" ^5 P) S: f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb& G: l9 P o w* [% h, A
?. e0 e: w3 T6 x5.39.217.77 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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