梅府家宴
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/ g+ V% A& H2 ~) s6 r 空气中飘着“梅戏”味道
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; }6 v# |& H$ M1 M O& x 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 " x0 I D6 u/ P' O6 P
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人均消费：200元-1500元
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9 [: ~1 c8 a' q/ }2 U+ h8 T 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& `6 y2 S& N7 f& b, u
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环境：王府私宅
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8 d! F: Z( G3 G 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.773 E7 R+ n9 ]7 R0 ]% I9 p
/ H" U6 [$ Z% z* E0 b 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。: q. {& m* X& u0 l. g) S' p
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1 K0 a4 H. D9 {5 T; w. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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5 N5 X% W; x, I 历史：梅家渊源 5.39.217.77: n1 r8 X( Y; Z8 v* _9 q1 F& t
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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+ q I: _7 J' d公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 6 m/ j! i+ r" E; j8 v5 b
( h N1 [+ Y& ^9 C, N; _* z' d4 g公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 r+ [3 [0 O* Y, q/ K- V
/ B1 N& @: h: C2 x; ~# U5.39.217.77 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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; C" E+ m0 i: Q, V公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 N. T7 d0 s( [( k) h4 m: O3 S
+ _+ C$ X6 R# ~" f 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...+ w S& ~6 H: O' Z- K" v. x4 v
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奇绝菜品
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1 `5 i7 y: _- e' I! _- \, t6 i公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb! {7 H7 K( ]# y9 y
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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% R. [0 u q/ ]8 E/ ?; o5.39.217.77 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 d7 S3 C9 O/ P" i: y3 d
/ V: [5 g: h' k6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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