梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道
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1 ]) f, p4 `! k$ ]9 D8 P: k 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇( l, t8 ^3 t: h
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb( R- G- H6 J0 R/ u9 l
4 T3 Q/ j& X* g v3 S' v8 w& r5.39.217.77 雅店传奇 5.39.217.77# b8 A# T: u+ t$ n/ z, m4 a
0 [ h. N# A5 U0 q: t0 X公仔箱論壇 环境：王府私宅
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" ?6 \1 @8 n4 h9 x! L2 S' i公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
* O6 }1 w6 ]1 m, y9 ` P' d1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `& J. m3 {, k# `- L
历史：梅家渊源 " \0 h5 `8 ^8 T* f8 z2 k
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇4 a: L$ G+ l* _% D3 ]. |5 p( G. i# m
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 tvb now,tvbnow,bttvb' t% a* Q# R) A; H( Z# P
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服务：温馨雅致 2 x4 z& u" \% K [ C$ [
3 t9 `/ T) y2 P/ W5.39.217.77 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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8 }7 h& o% y; Z" q! ]: q+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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: _8 @2 }2 f; O0 qtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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, j* E5 o. J3 b+ Y, V; Z公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb/ V- ?" ^) e. i2 {, g+ [, W' J
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鸳鸯鸡粥公仔箱論壇6 ^# d5 Z+ r! l
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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( M t' F' U+ H( i1 E& E3 f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼
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2 }- D I- T1 N9 A0 b B: l 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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