梅府家宴 % i; \7 v( w; z# ~2 Z e
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空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb% g- h7 F/ S" w( {; |" T
6 y _& D5 G! U7 F: m% E9 u公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
8 v+ _: O" |4 }; X' m4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 y9 @1 A$ c; a5 i3 \
人均消费：200元-1500元
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6 q2 {, g( m4 P( L, m1 T5.39.217.77 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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& |2 \2 w% N J h6 P2 I 雅店传奇 5.39.217.778 P' s& N# p) U; s; Q
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环境：王府私宅 公仔箱論壇' i" ~( r- K+ D6 p2 U/ g
. N, o& F8 q% N' m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 - y: z, A/ ]8 T# y/ F
* r6 Q4 T6 T1 v: K* l5.39.217.77 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.773 L: O! f0 m7 E7 `- I' U. ] F3 d! j
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: f" N& h6 |) _, C+ j5 Z5.39.217.77 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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8 @& }$ l1 [3 d0 h" w5 Y' `1 \tvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源
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* ]* Z# W8 V6 B; ~ Y9 ?1 e$ _5 u. ?. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb2 z' g1 A' ]; A+ u; ?
! l6 m0 f: l6 X8 c5.39.217.77 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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9 p* h2 l4 B9 l* ?$ w( z, C# D 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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. M/ e. p: V6 D. H6 ]: otvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...: K: F! f8 a6 [2 C
7 O2 E' d( y0 D# N4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 {! W7 v, _; p0 o
/ V. K# N* C; U* I. X! u4 y( mtvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品5 z: R+ C6 N% T9 m: x' r1 y
9 p1 w3 H2 R) F公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥5.39.217.77# m! L" u! t, {
8 W% |# Q+ D7 j5 X: C) b9 c/ B" ] 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼 5.39.217.773 F; G7 V I4 J# a+ [" s
8 @& E/ L; o# s$ {* C8 X9 Q: j: H公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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