* o3 {4 h+ k9 b4 a材料
0 R& f& }1 G% Dtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
m* y% t# A8 V' O) y/ T6 Q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb. U8 X" X( r& ?+ v/ j O5 w. J
洋蔥碎 10公克5.39.217.77' |8 F; |: F. L. a0 h
巴西里葉碎- @( J3 \+ m2 f/ J* N9 ~" B
適量
5 n0 w" A$ ?- s$ P0 j" ~ T全蛋 2個
4 K6 q& ~6 @: s中筋麵粉 20公克5.39.217.778 v9 R3 X* P- S* p! m7 I4 w) T
橄欖油 30 cc( A0 G6 W4 m4 K- ^" ~8 E9 I
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb( L$ r* }9 u! _, _
( N) f0 O+ s9 d% `5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 I& G1 M0 l; i& k( c; x. ]
鹽
0 O/ d# D% d V( M適量
3 u3 `$ M( v$ H9 R( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉
# _2 e0 z$ P o2 T0 a( m. ~' t適量
% O. v2 w" Q4 U0 N5.39.217.77白酒 20 cc
+ y" {5 [$ a: Q& N0 J d ^tvb now,tvbnow,bttvb8 }( N9 G* A% y8 q, S
+ m! L$ P0 b+ \% x9 G作法公仔箱論壇$ B L0 B/ P& A4 K0 Z9 \6 r
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇- W1 C: G: y' R0 V
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
. e* L, v* V3 P% I5 g3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ z) P' V- Z2 P; J7 g9 E. ` n/ }4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
2 M7 ?+ M. g: E在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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