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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 A" s$ U! [( @7 F) K
馬鈴薯丁 30公克
' Z* S4 L( _% N2 o- o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ R& ?! k6 c/ M% |" I
巴西里葉碎( H9 r: Y* r) r( r3 Q) m% j
適量
) p7 l3 k0 w$ o- ^4 J全蛋 2個
# k4 s! \0 P2 `# ^# x! W, y1 I9 R2 E中筋麵粉 20公克0 u8 _# m1 D5 t: F @4 \+ W
橄欖油 30 cc
6 E l" z" C& [, {1 @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc公仔箱論壇& X& i* W. F9 z# D) s8 m& {) D
+ }; M) ~ z2 S9 Y4 {/ `0 R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 o8 O$ e+ f
鹽5.39.217.778 R" j7 D5 Q( `9 X, W
適量 M$ ^3 T' K1 P" P! j& b
白胡椒粉公仔箱論壇! L+ K F: N6 c9 n" K: ~+ G- F8 v/ p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# L' P! H) w0 D
白酒 20 cc
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3 k- { Y1 z% M2 y6 T公仔箱論壇
, ~0 N+ x; [, J4 [5.39.217.77作法
/ m% u U8 u( Y! E( b1.全蛋打散成蛋液備用。
; u$ c$ @( I1 v/ }5 b2 ^- e: l公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 _# e* x$ o; A. r1 o; g
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 {4 k4 y( N6 C: |9 F/ K- t7 D
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* F7 r T |6 E% t
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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