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材料5.39.217.77" b! ~7 [+ T- g b. N
鱈魚片 1片（約150公克）8 @- e2 M1 S( {7 e7 ^3 r N# f
馬鈴薯丁 30公克
/ o, g2 t2 c1 t- q P1 M( ~& |: L5.39.217.77洋蔥碎 10公克: X* @" r. Z! r
巴西里葉碎
2 Y! \5 \* Z# g" t9 T+ a. ktvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇1 l( C7 D! i: J
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb9 E' Z. r9 c9 M7 o1 {( Q4 e
中筋麵粉 20公克5.39.217.77* i9 x7 t( Q# n8 f2 t
橄欖油 30 cc
2 G3 x4 E( | o& @3 G# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc公仔箱論壇% w7 f, B& H+ L9 Y; g( m- k
5.39.217.774 g6 E8 R% _, I2 R; J, @6 c% Q) S4 n
調味料5 J P- y s& c" O* t* I! p2 [0 o
鹽
7 U/ R0 c" n$ x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# {* h2 o: }/ t& g$ f$ Wtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉9 ?- S# Y/ L. H. \2 R9 h
適量公仔箱論壇 _/ V* L0 M! o3 ?+ N- s- n; q
白酒 20 cc
& j, x# F# _) W! n, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! M' H7 n# b* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 O' D8 O( [& [+ q% h5 @1.全蛋打散成蛋液備用。. C- k( F& g, F; K) O/ X; f. k
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 o8 _% r7 [, o公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。) X$ \+ U% O9 D
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
1 w7 B2 d3 T7 {5 |3 `$ a公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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