/ j( s7 L* B* r% _3 T: ]/ P雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_公仔箱論壇1 D# m u, u6 h: u' D+ R p8 y
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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/ J+ X% I/ o0 j( \6 a. W+ m公仔箱論壇菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" }9 P% M; Z+ \6 ]+ C' E
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇% w+ z. g/ g+ u2 ^, K5 N
' O$ H; J0 u- v g5.39.217.773.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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& O( `" B" W: \3 X; V- }公仔箱論壇4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。. H% e4 e, x, o& ?) H D+ g4 f
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貼士
) z2 I/ Z) a. l( I" f2 r( etvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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