山頂是香港的一大旅遊點，全天候擠滿遊客；或逛逛山頂廣場，或到蠟像館「拍拍拍」，或到山旁小徑散散步，吸一口新鮮空氣，舒適自在。不過，在山頂「搵食」，可難了！選擇既少，消費又高。記者提議今次到山頂廣場新開的「Pho Yummee」（越滋味）。3 q+ x. V3 U/ t
面對綠油油廣闊山景，邊吹秋風，邊品嘗近年火紅的越南街頭風味：鮮包米紙卷、凍黃薑鯰魚撈檬粉、炭燒豬腩肉……還不要忘記歎杯越式滴漏咖啡，爽！
! |& r4 n" O8 S5 O" J: S7 a0 }鮮爽健康越菜山頂的搵食熱點不少，不過不是連鎖食店，就是西餐，亞洲風味欠奉；本地客固然覺得美中不足，外國遊客沒有機會在這旅遊點品嘗一下亞洲風味，不免若有所失。所以當Cafe Deco Group選擇於山頂再開餐廳，其行政總廚Chef Martin Kniss便鎖定目標賣越南菜。5.39.217.77- N- x* t( r& v8 B% ^. W# t5 ^0 }) u
, A, j" g% f. S7 }" ?" ltvb now,tvbnow,bttvb他說：「山頂有很多不同類型的食肆，不同菜餚兼備，惟獨欠缺亞洲菜。越南菜在香港雖不是主流，但健康又美味，應該很受歡迎。」Chef Martin認為越南菜是一種方便、快捷又健康的菜餚，材料主要是新鮮香料和蔬菜，像生菜、青檸、九層塔等，食味重層次，菜式分量適中，又不會過分油膩，迎合健康大潮流。公仔箱論壇 N* T8 c+ y$ P5 ^! p
; I. W, q$ p, b1 u7 B$ G6 b# q5.39.217.77越南取經這裏主打新派街頭風味越南菜，為做出箇中精髓，Chef Martin曾率領其廚師團隊到胡志明市和河內實地考察，了解當地的食材、飲食文化和地道烹調技巧，將最傳統的風味帶回香港。像當地大熱的炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷，便用上越南米紙，包裹香脆軟殼蟹、新鮮生菜、杧果和牛油果，鹹甜鮮爽兼備，口感味道好豐富；辣順化牛腩湯檬，辣勁十足，很對辦；凍黃薑鯰魚撈檬，配料琳瑯滿目，拌酸甜汁吃，酸咪咪；款款都貫徹越南菜清新和開胃的特色。公仔箱論壇+ a5 c# m. J/ _' F+ S1 |1 o
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2 s1 d% N' Z- Q: Z% @9 I) E\" J3 h. q: t牛肉粒以微辣的醬汁炒至香口，配以番茄紅米飯，味道酸酸辣辣，好醒胃。
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燒春雞皮脆肉嫩又Juicy，與健康的紅米飯，是很好的配搭。
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- S4 e% T; H2 J1 l7 n4 v: ttvb now,tvbnow,bttvb有豬手、牛
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發表於 2011-10-4 05:41 AM
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