[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
; |" b! B- N) V1 U. j3 a4 i5.39.217.77烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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4 N2 p+ e+ a5 z: O  @  s5.39.217.77醃料9 V) @+ b9 M% k! L  z
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許+ w7 b- m- Y3 l- e$ l

9 B: `  f' s: M) v. d3 v公仔箱論壇調味料公仔箱論壇5 ^) w2 q( c, {
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量; c/ s9 O# l2 E) A
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做法7 [, k0 T& O: S4 v7 S8 u" Q
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ M: L6 ~! v/ x6 Y  R& b

1 t5 B4 Z) s$ E+ r' D% m7 g) ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- p& @5 ~6 R6 T3 L6 u* O

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貼士
1 Q! [& n+ y- w9 R1 wtvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。7 i4 n* B6 Q; |, d( }/ q  C

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