[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料5 A4 r) j2 i5 {1 f
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇9 Y. f  |  N* Y% @: d
5.39.217.77, m. ^8 u4 ~8 p5 V- D$ l; D
醃料
: U% M  f5 \3 ]9 s/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許5.39.217.773 f* y/ d: G, N

: y0 a/ D+ w# _9 [% h* ]8 p調味料
$ h) o6 O' g8 Q( m蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 K1 C" c: ~2 m" |% p9 P% b- o6 ~' Z8 I

7 d) H3 `" Y9 ]0 T2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 h/ @+ Y# P7 Y' o  n, E
做法: t2 Z2 p# V+ r' Q5 s8 ?* F3 k
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.77! \: c/ C) \! x. q" l3 Z
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。  T8 F  E1 J0 R% N

6 X2 k- C1 C1 k: D0 T3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。5.39.217.770 K+ p9 S0 A0 z- H; i; t7 Q
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ u9 |! w# L4 m: }/ P
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- R; l9 {3 q  k4 Y% `公仔箱論壇貼士
( [& F7 e+ W. n8 h) k1 i公仔箱論壇靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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