BeiDouChef

6 p' F9 W9 k9 r
奶油火腿麵包
- Z! f5 {/ n( h- Z【材　料】
9 H" [) M9 X: t5.39.217.77酥皮材料：8 E, {* C. M+ k5 |. o8 ~
起酥油        ( }8 P8 Z& a% u+ m" b
185公克& E3 n6 f9 c, H( o' R7 @
高筋麵粉         5.39.217.77( Y' L( E$ u  `  F9 x
175公克6 B& c* L7 |, j* J& T8 |
低筋麵粉         5.39.217.77- x& O) A- y  n
45公克& g% Z7 L8 c2 V" j8 }* h5 B/ K6 M
水        
8 z- @; x2 g) N% X/ n) i  J公仔箱論壇130公克
7 B4 h) W# l# L( ?# a# S4 Q6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  z* ^7 Q% a7 @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2公克
  m3 A& z; I3 }( f% l$ ytvb now,tvbnow,bttvb白油         4 K( W' W' I$ r: E* c- a
20公克% M$ n2 Y: B2 `9 W7 @  w0 O
細砂糖         + A. }4 b( x4 U6 p
10公克" ?. H% F" B* D" @0 ^
麵包材料：
0 o) H* c- U7 J( V. Z  e2 D) S# T公仔箱論壇酵母        3 J( c; ^+ Y* f. v  m
5公克2 T& U" T: H, b$ Z3 g4 S
鹽        
9 i0 ]' q! b; ]5 c5公克  L: W, |, j1 J& l; k0 p) B$ E
高筋麵粉         . ^/ J5 q- k& P' `+ i1 _
472公克
( l$ i4 ]' J+ Q低筋麵粉        
6 q$ e" V' z' A0 A& ^% x5.39.217.77118公克5.39.217.770 l( R" j: D# Q$ F. X  g, V6 e8 j
細砂糖         ( |. v& I+ V" J) e7 e
105公克
5 J0 w9 B4 m! z/ E全蛋        
7 @1 c7 w! o  U' `1個
, |/ a, l: F  A8 m奶粉        
3 D+ V" ^3 b3 E& ^* I: Q7 Y6 @50公克公仔箱論壇) Q- p3 a0 l9 E9 H9 N+ Y
奶油         5.39.217.77, y0 L: a# e2 L- l3 J1 R' b0 B
60公克
) L+ q' \( U- N5.39.217.77水         + C1 k" }& O# d  D' C! T
295公克
! h$ Z! E( z  F" d公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 G# k' U$ S6 A; e' I. J
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb; e: a+ w) l5 C: r% P1 M, E
600公克
4 X# C' Q: a; P4 I- o6 y' Qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77* @7 w1 K8 ^$ d) r  O# t
【做　法】
0 b2 |1 c, k- L' R% u/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.775 [  @! C+ r- O7 o" x
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇  h' q& b  j; Y' m2 R
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
- ^, d6 J% N. _  t; F" }% N4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包公仔箱論壇' G1 Z+ z( X" q9 d! P* {  K
【材　料】4 M2 ^4 M0 Z( I
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) F- D  `6 o( ^- o5 h2 T
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 W& y& B  A" I! r/ n) h+ }
185公克5.39.217.772 p9 x2 n8 @- p% a& i
高筋麵粉         公仔箱論壇; A9 |- M* X, W2 R
175公克tvb now,tvbnow,bttvb) \8 _3 S! N0 H3 n0 {( w, o: |
低筋麵粉         5.39.217.772 z" a% m; }+ q5 s# Z6 B8 F
45公克% T% l3 k" V; C) U, r; o7 ^1 K
水         公仔箱論壇4 N; m2 g) P; B- h8 j
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 K+ E. o, V, b9 B' y$ z
鹽        
' y- r8 b# M/ n, C, l* G* itvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb' z+ o1 x2 [! [% j
白油         tvb now,tvbnow,bttvb0 f: @! {- t6 o6 Z7 G
20公克2 }( {/ L1 ~. ~$ _: a# V
細砂糖         5.39.217.775 g& A3 n" O) w$ H4 g* s
10公克
& l( ~" Q" q/ V, Y9 |麵包材料：( r% j6 a) F% i
鹽       
" j* \% ^# c- \tvb now,tvbnow,bttvb5公克
# q. h, ~1 G. O$ {" _' T0 s' ]/ U. R  H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         5.39.217.77: h' v5 y. O4 T9 U3 h( I  D9 T0 d6 |
5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ q% ^* ^" D6 J, d# L. I) c/ S
高筋麵粉        
& Z# A$ E! |# X# m& X7 A+ u2 itvb now,tvbnow,bttvb380公克
# I+ J4 b8 H2 y6 x- Q* }低筋麵粉         # W0 G5 u+ s" }% B
95公克tvb now,tvbnow,bttvb6 X; b+ W) O( N
細砂糖         5.39.217.770 k6 t0 s  }& N  ~
85公克( o+ P# V# V& m
全蛋           I1 ~4 n3 T, Z+ R  d- @  i
1個, r7 D: S  e' P! T$ [$ P
奶粉        
$ K) W  A0 [4 ^5.39.217.7740公克
4 L/ I$ d6 f2 w+ }% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 h0 [$ k9 _0 s7 y
50公克5.39.217.77& c; ?0 ]' ?6 k# S! a
水         tvb now,tvbnow,bttvb% S2 A$ M! x* [7 }9 G6 d
250公克
8 X2 \, l) \- A+ Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  s; ~9 M) z* _3 n卡士達蘋果餡       
# K% p8 B  ?/ T4 }450公克公仔箱論壇; [/ B6 w& V, G% h9 p1 b
其他：5.39.217.77$ E1 v1 M3 t7 M
全蛋液        5.39.217.77- c/ U) ~3 x8 S3 W1 w
適量公仔箱論壇* I2 p/ H* w% L8 K
        公仔箱論壇4 h$ l& z9 c2 w7 S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 F" k" X: n
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 W# F4 v0 o; t# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
. a" S* n, z  Y# x1 @; _5 H2 J3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r& ]3 p* W% M0 d
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。" H, M6 }! n4 n6 N0 G! y: a9 Q
【備　註】5.39.217.77( v, C' w) Q! D
卡士達蘋果餡
) m- i; I- A! ?- t, |公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.77) u) r. y& w) O  C
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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# c0 s" e6 @8 I! G0 ?. F) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包5.39.217.77( l( c# G1 k: I5 a4 g0 L
【材　料】
' U# V( b& q( l酥皮材料：5.39.217.77! \  e4 b1 [5 O
起酥油        $ h* {# [+ F/ k0 r" I% t
185公克
& X  S4 a6 i4 V% S) _5.39.217.77高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: a; A& o* D4 F9 q0 h6 Z
175公克
' \! x( L8 L/ P4 Q* J* o& X5.39.217.77低筋麵粉        
  K: W( L+ n6 H/ v45公克
) U! ~9 @. s5 ~, G2 k7 }7 h水        
8 U, f" {3 d+ L4 o/ G+ I) K$ I5.39.217.77130公克
2 x0 j4 L. |8 x0 u, ^! w  W鹽        
4 ~! n& s. [% H8 t$ N/ ?5.39.217.772公克
2 H9 D8 l- D- M$ j7 z9 v2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
/ ^* w/ b7 ^# k  C5.39.217.7720公克
$ }$ \0 ^* o$ T  n3 X5.39.217.77細砂糖        
8 I* R! \) ~2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77  e, [; p( Z3 J  G3 C( A
麵包材料：
1 L* }( h! U. L3 R2 F1 @  Htvb now,tvbnow,bttvb酵母       
3 m" I6 {. }) H. Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.771 J# ]# [1 ?, }$ u) F5 \, M
鹽        
% y) V' r! ]) _. K9 T; s0 H* ytvb now,tvbnow,bttvb5公克
. d- M% t$ ]1 [7 M5 e. k% X  V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ H; E# p6 M1 K  Y, c9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
( v4 m0 e. U; n: g  O- U低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- l4 v" L2 T) B( Y  Z9 k" W
80公克
: J& L) Y# `9 b9 e! v; stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 M4 \" h1 _2 v) Y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克公仔箱論壇$ E2 T" J7 ^0 y2 r/ |) Z
全蛋        
/ n! G- y$ C( f' Z5.39.217.771個
- Z9 q) r5 F# @奶粉         5.39.217.77- P  R3 o# S4 }0 R+ F* i; Y1 l
32公克
* s; K- O. D( C, n9 q4 t水         公仔箱論壇3 P2 o. O: e: x: i2 g; D# F
200公克
* d0 G( y2 ~! w$ I內餡材料：% \& d0 q- A  E& h; o/ [! z2 |3 J% |" O
肉鬆        5.39.217.77" t+ L* F! r. U# t5 @
450公克
$ B) K; z5 f! c9 utvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 r4 ~' S8 U9 F) k" d) N' T
【做　法】5.39.217.77$ }8 C& m8 t7 ?5 T: `6 Z4 t
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, ?8 C0 Y' ?8 G1 r+ A; A! o0 _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
$ t  x* ?0 k( |& H5 Otvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
, `. O0 A) a! ]: @) S4 E- q5.39.217.774         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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: R% W/ X% X1 n3 n5 @0 p原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ _) n$ |; y3 j. B- ~
【材　料】/ J$ b1 G/ C  G
麵糰材料A：公仔箱論壇1 J& V  d8 Q( E9 z9 Y
水       
4 f# i4 Y* a% ]9 n. M% d518公克公仔箱論壇! r3 C1 a& G& e. q/ O5 g
高筋麵粉        
; U+ J" f- ~- N2 o公仔箱論壇836公克
$ d# P6 s7 O7 i8 k+ |tvb now,tvbnow,bttvb酵母        
- s+ G' A$ h6 q! _) t' ]& [, y! V公仔箱論壇37公克公仔箱論壇) @* s$ I1 f. ?, l3 h* U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' [) d7 ]2 R6 _, Z2 Y; L
10公克
3 R" R; w0 Y. @. g麵糰材料B：
) h" Z) E  |3 p" I' A4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
0 U+ x2 Z: ^+ J/ |125公克
+ s9 {, |* P1 s5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.779 f" _9 V& v( H. V' _1 \
209公克' R0 }/ S- k( C, p) _, N, b
奶粉         公仔箱論壇; k; K- M) B) _
31公克/ M1 o% h4 N) y0 N% E, O
全蛋         5.39.217.77% E  N! L# \& Q) {. H% d
84公克
# G2 ~1 Y/ i; h* A. j鹽        
+ {5 a( n" }$ d. ~$ ^# I: {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb( q4 F' }9 Y0 h% _6 c
細砂糖        
/ O' g' `! ^2 E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克公仔箱論壇7 \( e0 r* D" {: Q* o1 p
水         tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 \* \6 B' N% ~  L; _6 G- P; x
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 x2 S; Q# c. ]# `, U; b) Q
裝飾：
, E, n- V0 a0 S; R' a砂糖       
* r" A3 I+ g- z+ g! a4 l5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb' b6 W5 B* Q2 N, n! N( w* E
       
3 K  x$ a* {! S7 d【做　法】
; h7 p5 y0 r$ x5.39.217.771         將材料A混合均勻揉至成糰。
8 K9 P$ O" R. q, b, R! {% w2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
) l( Z2 W( `; t. i8 G4 G3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
+ k; s; M# r( Y; `, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。# ]8 W5 F( W# ~3 H- \  s* Y
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* T: y' m; q3 k1 U; F, r6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) N  X! ^% o3 `7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。6 Z8 i' v' p6 ]& r
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 _% O$ B: B! r
普雅乾麵包公仔箱論壇. D, W7 T6 D6 I+ t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! B. n3 m0 H+ M* I- y; q( c
中種麵糰：- b: A% E4 P( b1 P) j' W
水        + b  S7 f# J( A% d7 |
224公克
0 d& q, a7 R7 o5 i高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 h/ E# e4 a* G0 l/ ]& G( S
374公克
7 {% }3 @- f2 R7 G/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. I1 @/ m, f4 b8 x6 q' e; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克# V5 h- q" s0 ^' K
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 H  D4 u2 D1 [2 v5 K- W  O3 H; j; f
鹽        公仔箱論壇9 A% z5 n% H6 X- k( m; \: |8 v
5公克
6 L7 x- p0 O, h: J: d4 Y+ ^* z$ `高筋麵粉         5.39.217.775 L' G* I* Y4 g! @8 a) `
93公克
2 i# ]" B/ k8 z3 x' btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         6 O3 I, u9 Z8 i+ K1 J
19公克
# E" g' `' ]# r7 D* U; j3 e公仔箱論壇小麥蛋白質        
" H8 B; S: F3 t+ Y( b( _9 ~; B23公克
2 P6 [* d9 k4 ~% e" p公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" Q; E, o* _# K2 ?/ ~
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& J2 r, a  x$ m7 L' K% c) @
改良劑        
# d- |4 L! R  H4 C* Z. |2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
# L5 H5 \: o/ `, V- }2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ( ^" g5 J& c; u. T2 ]2 D
37公克
( v& t1 P2 r# A( o夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 I; j( [" C" M2 p/ A) T7 s
榛果醬       
! X3 m6 \# ]9 y/ ]' b6 Z' {/ a! x5.39.217.77適量
7 B& _; x' J" {9 }0 s3 T; w5.39.217.77        公仔箱論壇5 A6 f5 {: _; v
【做　法】
7 K3 c8 I( d' D/ K5.39.217.771         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 n3 d4 _5 ?2 v4 G" ~: s- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 `! R+ I# _2 v( U/ s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 Z  |' m: W0 M) F* a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ x8 p5 z, ]- J) R! M& G  F0 r
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# K1 f+ p4 a% r; S1 y  }3 T5.39.217.776         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) ?  N' a$ M7 `. w. C7 K% k
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- A& q0 R" H- m, ~# E1 A7 f公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.77" Z- F# V! O! ~% x& ^9 _
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 u, g% ]2 n$ l6 k/ v3 `: C
份量：20個

BeiDouChef

3 L% }; W3 c. Q3 {: E
日式菠蘿麵包
7 W6 w" y! ]4 i【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. w" v! Q# E6 H; w% a* _$ Z
中種麵糰：
) O! s- L; x- I水        公仔箱論壇3 n5 r& P/ i4 Z; G$ p
100公克5.39.217.77' D* B% |; g+ M0 O$ G8 t0 Y$ W
高筋麵粉         " S% _. U! t* M6 ]% j/ c
167公克
  M8 [# T- N7 Q4 k$ f公仔箱論壇新鮮酵母        
$ T9 G% Q4 @1 l* T4 X' F& e. O5 D10公克! t; l4 R2 K5 }; n) L6 a
主麵糰：
2 ]! S6 l+ W  K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ S  r. t+ A0 B- f4 Z) Atvb now,tvbnow,bttvb167公克$ @  P; ?, S7 F5 T! b
奶粉        
" @2 n2 B4 n: R" w, P5 V公仔箱論壇14公克
" R& G0 x# n5 S- a2 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ D0 n7 ?/ s, l+ r
40公克
9 h" p( X: E) O# U5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- B8 C6 T+ X8 x' k3 r公仔箱論壇5公克
+ {" A9 [6 ^& l- m1 c6 L" l) u/ C6 V5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ t( `9 [* M! [
67公克公仔箱論壇4 q+ A% l6 V9 j/ L
蛋        
* U( T) x& q7 G5 J4 V: V  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
! H' \8 H8 r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ S# s2 i/ s; m+ ~0 g9 K7 p5.39.217.7740公克
9 ^- a; {  r/ g; J5 }* U公仔箱論壇菠蘿餡：
- w" c( e5 z# M2 `  Q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
! f/ Z& Q5 R% L# `0 F250公克
! y7 f$ F, \" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
; N, X. X5 z8 k8 i133公克
1 Z! U0 v" `! Y; i+ T! \+ v全蛋         $ ~% s8 g2 o, F4 L  ^
83公克5.39.217.77! R; c& Z" P' f9 W
        8 o7 D* M% @: ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# I) O! Y% u" P/ J6 f& ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb# D( K; \5 z0 g% x2 w) I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 H* u1 p( C4 H& i( j3 C9 a7 u3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 t" p0 d' }; M8 Q# c
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.77! T' D4 Q$ Z8 y$ F6 N+ O9 r
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。+ L9 r: k$ I& b( g, y
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
9 v/ v! M8 O2 i1 F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ I2 @  z% ^% q  h3 o& F1 V* {數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 c6 n* i0 g6 V  \% l. D
全麥核桃麵包
  r& W0 X; Z3 m" M! l5 q5.39.217.77【材　料】
* a! j! _! h% r, y: |1 otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' G7 }8 e2 C+ T' i% p' k3 j5 R
水       
; ]! A0 p# z' P8 h" Z- L5.39.217.77211公克
+ j) P! ^- V, ~+ n" z* A; x5.39.217.77高筋麵粉        
% ]# F. R; |) s6 e: V/ z1 I2 v352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 k1 A+ E1 P" L, d# Z- {7 y
新鮮酵母        
+ N# F0 Y0 q& K$ ?. L) l  {1 _' B18公克5.39.217.77: d/ R: l& e6 p5 {- F
主麵糰：' i. E! _$ O) ^5 N
細砂糖       
0 E4 p% v4 T( T& X# R: L12公克
2 \+ g6 v7 _+ u& C3 ~- U* `全麥麵粉        
+ L7 {: o# a! y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
5 P2 b. l$ w7 T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇- T# O, v3 e5 z' `5 G. g1 ~- W
29公克5.39.217.778 C5 k, d5 e" H" d2 A
鹽         公仔箱論壇. U: R0 M/ |, v& I2 _5 H  h7 }, o1 Y8 @
12公克公仔箱論壇. i1 j* _2 v4 G; o4 B
水        
0 G* ?2 I4 A" A2 O  [6 n135公克公仔箱論壇+ ~+ H3 R5 v( H6 r/ Z' f% x4 y
橄欖油         ! Y0 u2 G6 ?$ f/ W: P
59公克
) q6 O/ i9 L- O8 d+ P2 t# \# I4 Z公仔箱論壇核桃        
' k7 c- ^5 \# ?" U150公克' S, G: ^* g' k& l% M
       
5 _! W* Z& Z7 B" H% ^" Z5.39.217.77【做　法】
" [3 B; d9 l7 a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。1 B3 s! k6 Q7 F  @7 |8 ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- _& D7 q6 p1 K# l0 L' O. ]
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 I" C0 C! v) u5.39.217.774         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: O6 o  @( Z& ^5 Y, V% v5 u
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。' U/ z5 W/ k; r. W
【備　註】; I& u$ y/ G0 r$ z* q+ c0 d, p! @
數量：10個

BeiDouChef

0 Y# z- W$ N8 [' x% n) ~2 p
布里修歐麵包) e, C/ p/ S9 U! B
【材　料】
" v. f5 `0 [4 g8 S& n* utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.778 {/ P* {& e4 F9 [  h: g" Y
水       
" s1 O( I* n' Y# z210公克
6 l7 L6 Q5 |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
0 M/ Q9 ?' J2 x" {) itvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; V$ ]! K! f) ~, j" ?
新鮮酵母        
& u1 {( N/ h' q  |; q& Q( w5.39.217.7712公克
8 q* Q, Q3 m! U主麵糰：5.39.217.77" G) ?% |# _3 Q+ p
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 `" p! [. `
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  p; m, I* w& r- R
細砂糖         公仔箱論壇5 }/ L. v! L. @4 `3 D
50公克
" Z! y7 j! P! Q( W鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 r, W& \" T; k  g0 M( q3 K
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 v0 e; H' {! b7 C" c8 v
奶粉        
# C( a' x$ M2 _/ R7 d公仔箱論壇10公克
* P% n/ Z/ M( c1 p( |! K公仔箱論壇蛋        
/ j- E; b7 F+ xtvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 M" G6 r5 f+ \, z$ L' c# ]
水        
, M+ L% t/ m0 N) r1 T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb50公克
; P" X: q" E/ t" m7 ^" V- ytvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; v$ F/ b+ J$ U1 n2 N125公克
$ s  d1 W2 O* B: R2 G$ ~) V2 r瑪琪琳        
# G3 p7 G7 T0 v' \; D5.39.217.77125公克5.39.217.77  ~6 n, w5 H4 b
        公仔箱論壇  D. [, L, H0 h& H0 Z3 k' @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( z7 O: v7 L" a3 O* Q! ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 }9 O9 H( ]. _- O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, H  v$ J' w7 n0 r$ g公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。( y# z; [1 G, |2 r: l  n
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 j' ?" m4 N. s5 {; V, S2 g3 p* Z5.39.217.775         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! ]/ u  R8 p6 g
巧克力布里修歐麵包
9 h; H' |* c8 {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77* k( q  i2 E4 |9 `$ e& T
中種麵糰：3 m7 D; H, @1 p1 Y" e
水        公仔箱論壇' M( t- ~0 f8 r& _6 N2 o
210公克
( W7 H' m  H& q& `0 I* |5.39.217.77高筋麵粉         5.39.217.77. i$ B2 ]  m: I
350公克
  g6 \  A5 |5 D9 k新鮮酵母         * \3 q# p8 q, B1 O
12公克) W+ E- ~* x) c! h5 w% ^
主麵糰：
8 u! g! a# q% Y+ l7 {; K2 x公仔箱論壇高筋麵粉       
9 j" e6 \; B2 e# ~  k3 ^9 u150公克5.39.217.77$ B( `2 F% U0 \/ L0 ^$ X' l
細砂糖         . v9 J' ]3 ]+ V# }
50公克6 [+ S5 B' g$ H) |, b
鹽         4 W, O2 e$ N  @
10公克公仔箱論壇' d' P( v9 x1 Y- v0 z
奶粉        
9 d$ x" w4 P' A; _10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q- i+ a$ V8 Z5 H# V
蛋         5.39.217.771 s* j" k8 h( H- y; v. s# e
90公克7 Q& ~4 Q9 K8 c, a% c( o
水         3 g/ }- K3 l# x
50公克
. K$ {, O( }( x/ p公仔箱論壇奶油        
7 K6 V9 K) B; y* r" n( y% m5.39.217.77125公克4 v2 H% _; e; Y  u, l+ q2 G
瑪琪琳        
" I1 W9 z' W6 C) h% I2 ~5.39.217.77125公克
- F: L; F8 z8 h公仔箱論壇       
6 H) W# z& S/ A, L& ^( Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& p/ s$ m9 x. u4 `$ M+ X* |* V' q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ G# i- j* U3 {* \* ~7 |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' l7 u2 j  _' v3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: F- g# `2 K" Z公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.778 W' U5 n% ?! Y0 a/ ?
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 a* G* Q+ }0 `; {4 b紅豆湯種麵包
6 }* U& H) n" J; o公仔箱論壇【材　料】5.39.217.77; R0 u9 N1 T+ p5 }+ M' k. u
湯種麵糰：5.39.217.77$ O7 B. Q, A- T# m
水        公仔箱論壇! ?; c9 v8 X7 h1 R  W# S) _, w7 Q) P
100公克5.39.217.77( c( o$ ]# m/ v
高筋麵粉         公仔箱論壇6 r. \4 \: {" g' ?) c& H% x
167公克
" c; {- D- g: e. N+ t3 E; x新鮮酵母         - `2 s) U3 g; Y- G; O  A! e
10公克5.39.217.77' X7 }3 e2 J8 |# M8 |. e- j
主麵糰：公仔箱論壇' _. f. |; r" u$ p7 A" ]
高筋麵粉       
: ]. e. b/ \0 T5.39.217.77167公克
! w1 k% g( W* L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         # f! f$ `3 |! l+ a' ]9 X
14公克2 Z. N* R; O' r
細砂糖        
8 B8 _$ R8 q) c5 t4 ?) D1 ]40公克9 Y  O* M% @  F; W% L
鹽        
3 {( z0 X6 M( p) ?5公克
$ l6 F, J, j0 z5 ^% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ @+ J) {5 m  G7 U: Ztvb now,tvbnow,bttvb67公克
: u. Z7 r9 r) U: v' C蛋         5.39.217.77) U& Q& k% A2 S" |" V7 B% J) n
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( |# G4 }$ r( f) g- R
奶油         ) B  n5 _1 j- o+ W$ ~
40公克
5 y' a5 u' i" o0 m3 ~/ m5.39.217.77內餡：
" k. E: E2 X7 x8 X  s$ d  S紅豆餡       
, r! A7 A' K/ t, |* \6 d300公克tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ C4 F/ l) p1 F! ]+ |5 ]
       
8 h6 i  v9 b4 O( n) Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) u$ ~6 o- o# d) g8 n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 R5 X6 O/ S6 u1 \0 Y5 d% ?5 [- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: S  J7 _# X# k; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ L' O# `3 t8 f, s% Utvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 O, N; g1 u" ?' j: N" ?公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& z: D8 F; m, f0 M9 D& s公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- H/ C" P8 C7 F. o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 y8 Z4 o# o# r4 C5 G0 S2 z  B公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

0 W1 l" S( V( m3 b0 v. i4 m
布丁湯種麵包
, N6 o# ~# m- z4 v2 J1 @公仔箱論壇【材　料】
# Z& e; W. g6 o6 H$ M8 _中種麵糰：4 w  [; t6 s: |) [  \- P; N/ o; ^
水        tvb now,tvbnow,bttvb! [  a8 t% v0 I) N& d, P& e' A
100公克tvb now,tvbnow,bttvb% p( @9 M9 |. m4 |
高筋麵粉        
8 ]9 `) h, o; n: O167公克tvb now,tvbnow,bttvb' c  o3 X7 \7 [' |
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 {" X  S5 r. K( H2 s0 K( Z- k
10公克
0 N6 d; T( m  g/ P公仔箱論壇主麵糰：
1 x4 c4 x9 t0 l' |( b公仔箱論壇高筋麵粉        $ A0 R6 [+ g( @2 W6 T' g! I
167公克
1 {* W" q) J+ C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
  [8 u$ {$ g8 B- p+ V  ]5.39.217.7714公克5.39.217.77( Y9 o. v$ {7 r" X/ ?+ V5 S
細砂糖         5.39.217.77) X" D- k1 b  o2 {# f5 c
40公克5.39.217.77( ^  u- a' O% [1 V' q! F4 o
鹽        
  h$ z6 f$ R8 h; ^: g公仔箱論壇5公克公仔箱論壇1 x: I, m$ ]2 n; g. @: {, c
水        
0 J+ ^8 T1 w& R$ `4 `" k67公克5.39.217.77% K  z" W# }& a* e0 K0 g
蛋        
3 ]1 ~# N/ P6 ?8 n8 U: Y3 L公仔箱論壇20公克5.39.217.771 V  y5 U- l4 J! Q% h7 G) t
奶油        
7 q( s; ]3 y3 a公仔箱論壇40公克
* F0 h2 n6 s* b/ O6 C6 E9 i' y/ _$ P內餡：
7 v2 L+ e4 b; u* c& [tvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
! ]3 a% \. M/ |- ?+ q  r6 i5.39.217.77適量
" R8 }! ?, G% B+ {$ @, P       
* w: s7 R1 q; T  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 N$ l4 I) c# t/ J# o. O) ~1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 d4 f& E, H4 p0 M$ y. `2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 K1 B& N4 D& `3 m+ h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 s- B9 b8 T5 z1 f4 c+ I5.39.217.774         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# G/ O0 _+ b' m! A' E5 z# O  b公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。+ T. f2 p5 I  p: O) O5 K" w
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 u5 M/ J  H" B+ b牛奶巨蛋麵包
) a  @& E/ v. _$ d  @1 Y【材　料】
0 ?; [) `9 s/ ^4 F+ v5.39.217.77中種麵糰：
9 ^/ T9 y; W3 W4 ~- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
" L. H: {4 s5 g+ q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克公仔箱論壇5 E; }7 ~8 ]+ Q1 F
高筋麵粉        
; ~8 L: v3 T3 Z* {/ g334公克
8 q+ q6 N0 s9 O+ |5.39.217.77新鮮酵母        
/ e$ t' l/ i1 E  ^- [4 `20公克
* W8 E; m: d6 M# Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: H* V0 A: e! |* M6 e# A高筋麵粉       
# i/ q; Q5 G* X& f9 F5.39.217.77334公克tvb now,tvbnow,bttvb, R: r# ^4 g; C; H5 d1 _3 X' b
奶粉        
, ]3 d, ?* |2 u, J" a: A/ _  U4 \tvb now,tvbnow,bttvb27公克
  H8 J( V+ D4 O, j! e公仔箱論壇細砂糖        
2 B7 g6 o3 f3 d$ m0 z: P4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克' A' q2 L. p# b; Y3 o
鹽        
& r0 V& B& o. ]8 G6 h; x7 Ctvb now,tvbnow,bttvb10公克6 @! G: w% O' r4 q$ z: _- E
水         5.39.217.77% w6 A7 T* q0 ]' K0 `, ^
134公克
$ r4 N  Y9 ~% W5 C5 e蛋        
! ?2 B! J' ^& B+ O" u! x40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 a% f% k6 M  A' I
奶油        
" w2 t0 h9 C" f$ w$ Htvb now,tvbnow,bttvb80公克
1 C- N# G+ o. Z  f  u) z3 w1 S        5.39.217.77& }2 D" q: p% c" V, K
【做　法】
% G. \9 w  t9 K/ h公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 U$ w7 r. R! N# A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77. X& e9 ^) r7 f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ P2 L. U4 X5 s9 I6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 S% i, L7 Q" I- ~8 b- q5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

8 u+ N- a3 t+ J/ s% Z" f$ x( mtvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包# M4 o8 y. A; w$ Y& f
【材　料】
. I  J3 x( W. q1 B5.39.217.77中種麵糰：
+ g. u" m% g( ~4 n3 i9 L6 k5.39.217.77水       
" e2 \0 T9 x, {  e/ O公仔箱論壇211公克
' ^6 ?# o/ \; \3 G, f) i- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5 }! R8 V3 Z4 c2 i
352公克5.39.217.774 z- I; c1 L: h9 W
新鮮酵母        
, l0 \; F: o  L' Z+ M9 ~7 A, R5.39.217.7718公克( V1 |+ D  g2 e( F, N3 A+ w; c
主麵糰：
! o" v+ J5 J3 m5.39.217.77全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 X9 I8 f0 T( y' U" n4 _
234公克公仔箱論壇" ]: B' B; r9 d: u
小麥蛋白質        
  c, q, \& n7 |公仔箱論壇29公克& m' ~7 f1 b$ C- ]5 J
細砂糖        
7 K, L$ R( ^% f. G7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 k6 g' h3 A) P* F  ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 v# s/ j! h
12公克5.39.217.77: G: ]  M+ _1 m4 u3 s
水        
* g+ H: E1 Z3 G/ D. V' h. M135公克/ w2 L/ U& k- r9 }' e1 [9 N" r
橄欖油        
# v* ^0 i4 |( L* e" Q# `" \' t5.39.217.7759公克5.39.217.778 h! \+ b: q$ E) x* {7 S
其他：4 f0 `; ]& B+ F6 f( x
蔓越梅       
3 G4 U( p' Z! x7 U. C0 n4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
4 F& \8 \, v$ W) v% r3 v# t( l核桃         公仔箱論壇# `& f* e5 A' U& Q+ Z  A7 {; V0 J) b
100公克5 p' i" x; F: g, k
表皮：" F, d& [; K/ W6 K! V% C5 M
高筋麵粉       
6 G, G7 @" t: f! x7 i300公克
; ]0 F* A# Y9 g2 z+ Q: F水         5.39.217.77/ ~, w' f1 |2 h( Z, D6 g
180公克5.39.217.77# n$ {/ }1 z! X; b6 ?
       
  y% \0 o$ g# f/ m/ I; W( btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ S6 r& S: h/ b8 O, p# q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- Y0 F8 C" [! a8 g3 M, [2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' D! @" ?% E# e2 i* {: e1 D3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 R0 K9 L6 `/ t* [8 C公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 x5 R4 D# \* @5 ~5 ?. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.779 f& I( [3 M+ L! G& W1 k- T* w
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.77" z! o4 \$ l5 c0 j
拖鞋麵包5.39.217.77' d/ X7 X5 f2 L* ]" q0 `
【材　料】
" O: N; L3 M$ T  e1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  n% k1 R7 T# p( p! A) k4 _; p343公克
$ ?3 B* Z# H! m: ?: k3 Ktvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         " p3 t( C% i' M% B, H
229公克, |/ M: y  z- {
快速酵母        
, g5 n9 M! w0 B9 F' k7 p5.39.217.771公克
0 B; M5 o# v0 [8 C! v% v5.39.217.77麥芽         9 Q! @7 D. \% U. @7 F% W, z
3公克5.39.217.775 W* A' N' z& q% e
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 |" g3 ]7 Y3 o
412公克
+ I  @; x# ?7 u( {公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇2 b3 H) @/ f- \# B  F- c+ H, d
12公克
. r" v$ e6 E4 ~4 e: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇) q/ V0 G0 v/ l$ K0 E! Y
【做　法】3 U% j  L) T3 c9 W( q5 ?& A: _% q
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ c, X* Q8 U8 q7 ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
* U# b+ ~/ C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。, f9 z5 ?$ e2 C9 e+ l9 ?' T. \0 }
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。* c/ c4 t, g$ e5 _+ {
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
, X/ N4 c/ u4 w: t6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，# b( ^! t8 ]( i. r' R* Q/ U
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

" A$ u+ p, v# f* @; W
大理石麵包4 v! `. U3 G- o3 S! I! s
【材　料】
- B+ B, c. U; H8 q中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 f$ l) B) R# W/ X
水        8 S; c$ C; A+ s; }: L0 {) p
210公克tvb now,tvbnow,bttvb* h7 x; P# u# J
高筋麵粉        
  E; ]( C* @( R+ Q! a, r2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
; Y- M/ O0 V( Q4 [7 Q+ h5.39.217.77新鮮酵母        
& s1 ~$ N% w0 E. ctvb now,tvbnow,bttvb12公克
* F% T  {; `7 h0 S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.770 p2 d9 ?  C# N
高筋麵粉       
. u# r2 {! X4 C; \$ ]3 I150公克
  Q+ z, s  H  ^. j) K4 N$ p0 W公仔箱論壇細砂糖        
4 c0 W+ ^  I: l0 E/ c% n, Q3 b" A50公克
( I' C0 ]) d4 H( gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 i* F  i5 T1 O8 e5.39.217.7710公克
* d' D5 \5 \" U2 I3 R2 q5.39.217.77奶粉        
  ^& O  A. R" u" U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. M6 @) m5 W2 n0 A/ `9 t- T蛋        
+ _- t$ t  X6 d9 c: D; A) p+ J90公克tvb now,tvbnow,bttvb" @9 ^* x$ h) y# @
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 T5 a$ r3 D$ N$ `) |0 s# W
50公克5.39.217.77  r: E8 }. K$ H
奶油        
. p) l3 C0 V5 a. _tvb now,tvbnow,bttvb125公克
4 j, @! `  u! I7 z# v5 `4 k" s, `" ]公仔箱論壇【調味料】
1 V: @8 M# \+ L/ n; }2 b4 c4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片        
6 D: t- [9 g0 O300公克
3 Z5 p4 A/ P3 Z+ y2 V+ j: k0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # K3 e7 C$ X* J, |/ N9 g
【做　法】
" K' k$ j' a  D0 H! C+ S5.39.217.771         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. e: n5 ]" ~0 O9 d0 e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 k3 Z& o: u2 `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 v, ]8 K9 t  g7 G
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `+ a5 B1 Y4 L9 q
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。