BeiDouChef

& b; p' V8 s  l9 J/ j6 w( Etvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb& m" w* p0 K5 b. G6 C
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: p( x" x  f1 }, G5 D( I, ]
1.高筋麵粉         公仔箱論壇3 B4 f- v( L% j* V
460公克tvb now,tvbnow,bttvb& \. P% ~+ I3 U# L& v# C- D2 e
　低筋麵粉        
+ l+ r5 x7 p/ W% z# b6 \% e$ m230公克
: h2 \9 M+ D* u; x　雜糧粉        
$ P' S# o9 {8 `9 X- U5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, K% |  F5 m4 L5 D
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- e: W0 e  G& ~2 z3 s
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% `0 p2 f9 E/ i3 f" Y  |
　水        
6 Q* X7 _& u4 y7 H8 q460公克
& z" ?  p: T8 y! p6 g5.39.217.77　細砂糖        
, E6 H  X. ?4 e% |0 A* I# C# ^tvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: x. R. Y& I! p0 ?4 R/ V9 b
　乾酵母        
; ~* G* ~% D, |9 @  E2 D5.39.217.7712公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. p* p2 D6 B, t
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 s7 j: F* f/ i
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 V! {7 R8 Y9 R
        5.39.217.774 y' U" L. q+ X0 u# m
【做　法】
4 _! \' M4 ]7 G; g& c0 f6 G5.39.217.771         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ _9 x4 U6 T, b: c. {5.39.217.772         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇1 `2 \/ }: q1 V. F3 E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
9 X7 R9 _, h5 q# D3 ]4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
! Q9 X8 t& j' h- P1 N6 X5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, e% E! n4 S, C1 y, dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! R% }3 T- u; r+ _- c5 R9 ?
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.77! n9 S) |9 j3 y) r( a. i
雜糧麵包
4 v' {8 F7 v! F: Y$ x* R( ]【材　料】5.39.217.77! C( J) b; ~2 o) ?0 Z' T
1.高筋麵粉         % Q. ]. T& x8 @! W4 Q1 `9 T$ [
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 `7 a% I9 x6 y
　低筋麵粉         5.39.217.77/ b( D0 i; g" I* f" j) L/ g
230公克
; m* B/ J, M+ [& z' n7 Y1 p$ L. S　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 |% o( h: e) a+ {' D0 R. Z2 h
80公克" H. r! Q& b) ^5 u  f. y4 s
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ e, c+ r% _* @6 m9 K
1大匙
! U+ v/ s: t3 r3 k公仔箱論壇　水        
; P3 b# ]' O! _1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克2 d+ o9 E# _- p, }: Q0 u
　細砂糖        
7 M/ v, j  h# j/ ~& h40公克
$ P. P: O, F+ Q# {# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         2 [0 Y) k4 {7 m7 ]4 R2 Y
12公克
/ j3 I: ]3 v! I- \1 L' e* [公仔箱論壇3.奶油        
: m' r6 D4 `; d+ M- g2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ Z, U/ A) a1 y- P( m, x
4.雜糧         7 }" t  p+ P3 q  H9 J
100公克公仔箱論壇' b' W  J+ `% b2 w7 b8 J# C
　蛋白         ! p7 ~( L, R" L1 ^
適量5.39.217.77* K( G: `. k3 d* G+ f
       
3 v! s8 _0 n; Y/ b3 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ W, D0 v$ g: R8 ?( u; d9 t公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, k, o0 Q- d1 t/ z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& ~$ A& s3 E/ [0 b3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. g! C, |! \, W) c3 L; i4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 o5 @2 ^% t7 I/ F- g7 o; S【備　註】
6 D( I9 `. o2 D+ C5.39.217.77雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
6 }9 M( p6 G2 {) Q
  A  C3 {0 E# b8 W% @# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

; b; T; [0 w1 M9 p6 z8 ]
螺旋藻多榖麵包
% q; n8 A  k2 x/ P3 ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇: f9 o2 p% v% D
高筋麵粉         ( j- D4 F% k% f+ T
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& R4 a) U: ~! s  f9 q; ?
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 o, H( W: q! F- x8 ]# U
62公克
3 R: Z9 u0 p( r! U8 K公仔箱論壇螺璇藻粉         $ D3 O* Q7 t# X9 K! {& u. ]
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) A# {2 ?. l8 U6 F
速溶酵母        
; P) w  Y, m( N, Z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.77$ U) l9 ]+ T* M+ g
小麥蛋白質         公仔箱論壇3 S0 i# h! P% ^
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 H/ h  }. w6 W4 N6 w
麥芽精        
2 g/ v+ N% Y6 x7 S$ i  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
; I2 ]: V+ l  ]) E5.39.217.77鹽        
' V% [. F  j8 Y+ `& R) Q& K( N公仔箱論壇10公克5.39.217.77* Z+ M# Z8 `% S
改良劑         & k6 J8 S2 s4 T! @4 p* T6 N: O
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ L  _( ]! b& G+ r$ O+ f
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 G3 i2 ?, \. z# \
291公克
0 ?  }, i: T! b$ ~# D7 Q5.39.217.77橄欖油         ) |$ G6 [) L. Q4 i
33公克5.39.217.77& }0 T' l4 k+ G% g! b3 G
       
1 g2 s- R% T9 P  z  }3 k5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇2 c+ p( w, y6 y, k% h
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
* h  A8 e4 K7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, `/ O8 H3 a( n( t" a  v% `5.39.217.773         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。- F, b: V( B0 c  t1 L. F
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。  c5 c; @5 V* ]
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- z: V/ z( B0 j# ?6 t. E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: q5 `) Y( p* P* q, F; v5 u: z9 D  G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- a& X+ Y2 m: ?* D* o8 D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。* w: l- E9 g3 l0 `3 K( T7 R
【備　註】5.39.217.778 V3 V  L3 ?" b( s% Z, y
份量：15個

BeiDouChef

8 x" \5 j; |) N) ~% z4 S/ [
鄉村裸麥麵包
# I; S, C& I1 A) n" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# G3 X6 k6 r3 ?: E# ?
高筋麵粉        
; T- R* t. [$ ]+ [1 ^) v+ otvb now,tvbnow,bttvb1058公克, g. P; u' R. i& V
裸麥麵粉         5.39.217.77# e& H4 D, h9 L7 e7 |9 U
264公克
# G. q; `; {- p7 u: E2 P4 jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
& ]7 h3 Q1 d# U4 G1 |/ \tvb now,tvbnow,bttvb20公克0 W8 v6 F- W1 O. {
小麥蛋白質        
& ^( h! L8 C, ]& y. R* l公仔箱論壇66公克$ v& r/ X0 F9 W7 q; K5 \5 L- }. b" ~
鹽         5.39.217.77# D, D6 d  t' [8 d
13公克
2 ?; W$ ]" j" Z  n$ D& J7 k: Otvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
1 D+ {9 V8 P: Q3 o3 i+ U, n3公克
" p- ?2 ^% N& R6 \! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! m2 b4 H8 r' ]8 W886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* S% ?% S% N
裝飾：
2 G: T) j# P7 e- [: X% m1 V高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, X- D& p2 T/ ?+ h
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M, {/ e  v: h" Y
       
8 V8 F% l3 E: q( E2 n$ }公仔箱論壇【做　法】
- ^' X3 G6 `+ y" _3 r公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ m4 B$ y5 ?; `8 W
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
5 t( {$ v4 f1 z2 U/ T* ]& |! H公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 Z2 K; |, f8 \2 K" i9 \
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 X- Y3 o! H7 r" R5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" h$ L4 ]/ o: c: E! t% dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 e2 _6 d5 Y: q5.39.217.777         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
$ G+ z' H' }& k8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 I- |6 q6 Q8 M& K) g& r7 t
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 d, {5 I5 Q* B4 M
份量：4個

BeiDouChef

+ I: ?0 z+ o/ K) ?5.39.217.77優格蕎麥麵包公仔箱論壇+ h% a3 E: t/ S) m1 ~. b
【材　料】5 I# H! k( N, V  c: ~$ ^
高筋麵粉        
# s& j* R" x2 I9 z! Z: M1 n, g; r643公克
2 d! F' w; k$ k) F0 @+ _喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* ]- b* G; Z9 b
72公克
8 R8 L* ?, F1 J% e) @公仔箱論壇速溶酵母         ( X' x& s' N- R3 b
7公克
. `/ V6 Y0 d8 u3 h鹽        
/ W- H2 g1 Y7 E! K% |) @: Etvb now,tvbnow,bttvb7公克
$ k2 I/ ^; j; `- {: l. J$ s細砂糖         5.39.217.77' `7 H/ G# f4 m# F
14公克
4 p( l% B2 P' i' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 p' a$ s. W' T' e5 l2 A
29公克
& ]7 |3 ^: m2 g# I公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 y. Q4 `8 o: Y% q
2公克公仔箱論壇$ Z7 w6 D# t$ a
水        
0 R" e0 ^, W4 _; }! H) r) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克5.39.217.77. ?8 t0 D5 V$ e) C6 {: d
橄欖油        
! x6 @0 {  I# F3 G7 {0 i3 X4 X7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克5.39.217.777 m8 a' }; z/ }0 T! j7 q
        tvb now,tvbnow,bttvb4 W  b! d+ `! S5 E, {
【做　法】
) J( _; x  H, x+ v( Y- N5.39.217.771         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
9 ?! F" V5 _3 q. T2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% z6 j5 X; a9 h4 ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 b0 W+ a! z$ |3 s公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 s0 @/ A9 S; B! Y2 a. {5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 }) W' i. j) j5 S
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; x$ O( F/ B, y5 b! U( _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。: ]- H/ R1 `* Z4 U
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
: f) k. R) {+ \% r, z9 W【備　註】
# k0 K( p, |1 @+ ]! E1 q+ y公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

+ [* k6 ]7 S. Q& }6 \$ ptvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包
+ Y( U/ j$ o3 l- k5 K公仔箱論壇【材　料】
1 d# e5 [9 i0 I; O, ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇5 z: P4 a* }& f
425公克5.39.217.778 E: z2 c5 v5 z8 Z
全麥麵粉         # W3 ]8 X5 r  G7 e
425公克
7 @% ]/ ?& Q+ x; S4 l公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ j0 A* \4 x7 g
11公克
8 x2 |# @2 N& {( H+ U  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 x. s1 n2 ]7 N8 o17公克
% i: g/ T9 D% J* r! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : }. Z8 G5 x2 m) l. X! {
552公克
' p4 ]$ ~5 M4 A" i; b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 ]. ~4 }7 ?* |
51公克
( v# }% v2 h4 }0 b) A- F% W: M% S小麥蛋白質        
" [$ y: T9 E( T6 }$ _0 y34公克公仔箱論壇$ b6 n# U( W5 Y+ L0 }" `
麥芽精        
( Q' U" ]" u/ j1 H9 }0 d5 `% G5.39.217.778公克" N$ a: w. d" ~% U
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: w4 o% o1 l  D# o9 e6 b
51公克
7 s5 F/ d* v1 o9 G6 @內餡：) y8 k' D6 Z- z) m5 D1 |
藍莓        4 T& x) X0 ^* i( g
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 ^/ F0 {( @. X
蘭姆酒         2 d: h& [2 w8 ]
適量
. C5 d1 w4 y. f7 J1 H: i1 O$ l       
- R, d( ?( {9 E9 J5 u/ Q公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇# A# D2 E1 {! D# r4 |  n
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇' ~& E* I+ P' ?
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 Y$ o& F8 ]" V& Q* R4 d* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 H( c' q; n' h: T2 _2 Q/ _5 J; c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 ~3 [# ~8 Y& @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; Z6 _7 C1 `- i2 H- R. C2 T! i4 Q' t: I
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 u' B3 {' f& c2 Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  l3 H$ }/ Q) ]$ `  B: H. \1 \
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77- |) _; h, \" ?0 q
【備　註】5.39.217.775 \' e& \1 ^4 H% {- a$ K, \3 f
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.77* a9 H- @3 p1 T
蜂蜜黑麥麵包
" e# O% i: C" N5.39.217.77【材　料】
- [! `4 h7 k2 D+ _$ R/ ^高筋麵粉        
2 [- P4 Q$ z9 B- R9 l6 U1 ]5.39.217.77420公克) f# q1 B& G/ e0 O4 X
黑麥粉         $ N2 W; t/ P9 X$ K! n' Q- y% r
420公克# M4 v' z; }4 T, J1 Y! @
速溶酵母        
$ O  X9 F# |. @3 }8公克
1 v) E' n/ D; B" a# @7 T5 V1 M公仔箱論壇小麥蛋白質        
7 S: j$ [1 z, |+ S# }. o- B9 W公仔箱論壇42公克4 V0 O: z7 ^  {. [1 D# L! G! x# W
蜂蜜        
0 ^, b8 p0 ^, C' E" K34公克2 p# s! m: O$ Y' u9 b, [; H
鹽        
3 y0 c) _) ]& q/ T" ?tvb now,tvbnow,bttvb15公克3 c% h0 _& _9 M5 J& @3 |9 |
改良劑        
( S+ g8 H5 G. V  k+ t/ i4 v2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% x3 J1 T! u3 C  Y' u. k3 o5 E2 z
水        
$ t, S) N1 h! k: [% Q$ v5.39.217.77571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( b* \: _# B
裝飾：
/ N# h$ d, k/ [/ e, i公仔箱論壇裸麥粉       
5 P9 F* w# u3 T1 X適量
* j2 c: Y9 e  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' S, J3 q/ I& g: s3 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 G. Z6 e/ C5 k" P. Q+ g5 R* f) c9 Y
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
) A) V  L8 V0 \  \  z, Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ X4 G4 E, C- W+ n
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* Y# N( ]0 h) _& v
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- O6 U5 p* `: o3 a8 `tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! n! h9 j+ r) Y! ], l
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ H6 c+ n; Y; _& H$ Y* htvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; }2 V3 Z- s6 ~4 l8 U& P, w: @5.39.217.77【備　註】
7 B. O& A# k) S- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

' p  X1 }5 ^0 M5 `
紅麴麵包  b! l8 i* w, i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 M) @& X/ M( w0 h4 K6 }; I
中種麵糰：5.39.217.77) s( g5 F% d0 O4 D
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 ~) y4 Z; u9 t- {
653公克公仔箱論壇; z1 O' f3 T. R2 x/ A! A* p
速溶酵母        
: n7 H% {6 X: d, ?, Y0 l- ]- htvb now,tvbnow,bttvb9公克
6 m2 K6 Z, ]5 @( j5.39.217.77水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! v3 _% [  Y+ a# z$ b' E
392公克
# n3 t* @7 o- Y  b( ?) k5 s2 @主麵糰：
" z, i% O& z# o: Q" V2 D  T高筋麵粉        : ]! k: C6 }/ c" q1 q0 \3 [$ P
47公克
4 O' F6 N2 s+ Z公仔箱論壇黑麥粉        
. g; H  U" v* b9 N. e+ C3 ^233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 x' a1 N# Y$ l
紅麴粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ }7 Q% o4 b% Y4 L5 z4 M5 e' j/ U
19公克
( _. P0 E2 W, a) A! {. ~4 h1 Y! ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         % m5 \( B, ?# }' c: `* |. L
19公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ a5 w8 }1 l( b
小麥蛋白質         / v* T' C  c' x9 H, s7 L
47公克6 W  n8 s$ ]2 o( `
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( ~& ~# X/ c+ w9 E' V+ _7 ~
1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 l- c, W6 z& Q0 S
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ I/ N) e2 q  I5 i
261公克
% f; U, L1 J% H) g. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. r' h9 Q, Y: }6 T4 E4 j5.39.217.77黑麥粉        公仔箱論壇) c5 g! R- E4 \9 L% `
適量公仔箱論壇5 n' k( K, j6 S# p9 ^
杏仁角        
9 @  m/ ^8 G& s公仔箱論壇適量
4 @6 P' j' Q5 J5 `) r0 c$ c       
) V/ @) g9 V/ ~/ w* N. l; w' |. x4 C+ j公仔箱論壇【做　法】
; ]( x# r8 I6 m, w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 d# K! h1 ~- G# U: m6 u9 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* G. ]- U6 o2 W% R' Etvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( F+ ?% }' Q) Z. ]  |
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* o# L* J  q3 q* ?& M
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. w5 t& e( ~7 ^& B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ {" M) P. J. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! O+ p3 v  T* `* i/ G
【備　註】
  [7 r& G1 G& Z9 I, R  V" v份量：8個

BeiDouChef

0 t1 P. ^9 H& O7 v9 r  n$ i6 \北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 T% C: Z, V$ C) @2 o+ T' I0 x
【材　料】
6 `( g) _8 A0 R& W7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 b  @: `! L1 u; `, w, H
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- S9 u; p3 |$ e
566公克
$ E, W& `4 b8 M0 A& z% @速溶酵母        
6 i$ M$ H4 k  F  _: W7公克
/ e% d6 `# i4 ^+ m公仔箱論壇水        
# R# g* r) b6 ^* `! ^  V: K7 F% q公仔箱論壇340公克
  o7 V. |) s0 Q" ]' ^. vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：- s8 b( ~; _3 I% S2 A( `
雜糧粉       
3 b% V; J& Z- W' U/ v& Q9 t71公克( u( C9 O! ~; V3 |8 a! W
黑麥粉        
7 Z) _6 l, G2 htvb now,tvbnow,bttvb71公克' i+ b8 b& \, Q* p
鹽        
5 H3 r6 S+ Q! S. l+ j4 R) {) b, @6 l14公克1 g9 }/ R' K! v) r% F5 Y5 ?
改良劑        
5 e$ v; G* e. f: f4 H9 S8 A4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
3 {" ]" r0 e6 M水        
$ c. E; S9 @- R9 M& L2 Y, D49公克9 V8 O$ C1 u1 k2 B
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb  u3 f0 V: W6 W* d7 n  n/ Y$ n
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 w3 k2 U' w  T4 ~0 N  M
核桃        
1 P. ^# Q9 A+ y/ z公仔箱論壇35公克
& k/ y. y$ ]; p1 B5 Y5.39.217.77內餡：
6 f5 f% S  {( {3 @5.39.217.77蔓越苺       
' L7 E8 W( M7 e: `+ i: i3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
  e1 h( [/ a+ c9 R4 K: Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
9 }; b+ T) x; \/ v5.39.217.7735公克公仔箱論壇8 x/ f. |, G/ P# Q
裝飾：
. d6 c! o9 r& j- r7 Y* V6 A# {5.39.217.77雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 ?$ L& Z/ f% R* p( ^% F- _
適量5.39.217.77' L0 X" v5 k0 v7 \
        + N* C6 E- L- K+ ]8 y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 p. p' e: g6 w2 j. ~/ J) m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 M1 b" M; g7 k3 v  a2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77; ?+ r  n* c3 V! e  [" Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 L5 F8 F  k* q- ?4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- p+ v! l* N' }5.39.217.775         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.775 E' H6 o( r3 F7 _/ _, ^; r
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 l4 `: g7 ^1 n/ a3 @/ h6 z% S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 J+ l/ Z* o  x5.39.217.778         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 }4 T9 A1 p& \6 T& u+ @+ l: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" n( T: v8 o& \" B  {公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

. n. k4 K1 l+ {$ k( B7 B公仔箱論壇堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 P: a" ^4 J% }* G
【材　料】
8 i6 w' h# a; o" {: C! u7 @中種麵糰：
; B, K1 y- N5 o2 \  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 ]  f4 s, L; q# ^) t
671公克* ^- c, q+ c0 m- X9 `
速溶酵母        
" ~$ j3 p- j. k: D' }tvb now,tvbnow,bttvb8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- w/ U. |  Y0 `9 S7 s
水        
& M( m6 N; b4 A* I% I( {公仔箱論壇403公克: Z  h; C5 U: p4 ?' T; K. w
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ w( @- D9 z* k3 k
全麥麵粉       
$ q, g1 p3 n; Z3 m0 k0 P. N5.39.217.77168公克tvb now,tvbnow,bttvb( e7 [& y# K( x- o' t/ U
細砂糖         5.39.217.77! m4 I- w9 d+ u! b4 ^- @( q& N
17公克公仔箱論壇: H  e3 W# ^" T  w2 \1 G
鹽        
0 J3 g6 D% a) I6 w0 ?6 \3 `! E" J公仔箱論壇13公克
% n; e6 v  W  K5 m( D& l: b  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
  H% b+ g1 Z* X5 P9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.776 {( O! ~2 H1 ^. r' p
水        
" W4 F1 |( U5 x2 V/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克公仔箱論壇; P$ L- U, K* U5 z# c2 F9 p. w
葡萄籽油         ' d, v) x" D% w' M; t6 {$ T
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; q6 z( P( b  B! d5 G
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 ~1 p; Y; O
42公克
  U9 I# I5 n5 x' j9 o* M內餡：
. O; X1 R- d: Y; {; r2 L, ^& V公仔箱論壇葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 ]* f3 ^- D+ y3 q# g
90公克
& Z8 E  S6 g/ g7 @5 u. s/ L南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 l) O0 d$ H, @+ y: t" z; m# d# a
90公克2 {. I" B4 |+ _0 S3 z
枸杞        
4 }! K3 r) F8 ^; m0 A0 O3 i公仔箱論壇90公克. M. y! N1 F5 A
核桃         # M$ q+ G. K- [$ _; v2 t5 V. p
90公克
: g/ Q& v$ e( i" ?9 D8 |; J1 G' i5.39.217.77裝飾：
  a" b6 _) e: F9 E7 S2 r麵包粉        4 Z5 A  I  G. ~/ Y7 Y2 o( M9 G
適量
8 k0 O# M& j+ s" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * N$ {+ S8 a9 [1 b% }
【做　法】
" N' n1 \! t6 _( Z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" T% n) m( |1 l& h# e6 {! R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ r7 i* y+ T9 [% D/ [* R' }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 k3 ^  w4 f* W. [" Z7 w: j5.39.217.774         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 A) D4 N2 O9 K6 W: C3 W2 Z3 J4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ j% s9 B4 P1 g$ \
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  g5 U  m! z( c, I, N7 d6 k7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- ~8 q4 t9 R' V" s" ?公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 ?2 X2 _) p5 Q- `8 k: D4 f公仔箱論壇【備　註】
+ b/ t& u% [- Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" R. B, l: L( \
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇7 s9 Y& V) G" @, \9 v
【材　料】
6 U3 Y' p5 i! Q1 y. f' M$ _2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 k- v8 D8 d( Y/ r' X  v/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' j" Z: B5 Z: `$ n. _471公克公仔箱論壇/ @1 f0 u! J5 u2 m) f/ a
速溶酵母         5.39.217.77  k0 Y1 h2 _( ?: G
6公克9 K1 h& z8 i6 F6 h2 {  G' h
水        
6 ?" w0 I. ]8 i/ q283公克
' C! y) V8 [* Q. G主麵糰：
. O) e4 E. F  O0 u2 p  X1 Z) q' x( ?5.39.217.77低筋麵粉       
. Q/ X" k; I- d* v118公克
4 X2 g# O% \( P: H3 A8 h紅蘿蔔粉         5.39.217.77: `' Y3 o+ R9 z* Y6 l  g4 a
18公克公仔箱論壇" s7 l" H& `3 g7 G5 d- u5 |
細砂糖         / y* Q( F9 F' |; G" a& u
47公克
' E4 I4 A% f- R2 O( I* b. w9 e' H4 m鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 R# U" y& G( [8 J+ ?
8公克
- d9 [% S% J; q/ w. {改良劑        
9 h: _$ A& n( |1公克
9 B% C: |' e6 Z1 Q; `* s; P8 [" f公仔箱論壇水         公仔箱論壇1 R& r- N* u1 O' a8 H
41公克5.39.217.77- z8 ~, y3 l  G# q6 G
橄欖油        
# P( J9 o1 |8 l# Y0 J, r2 ^公仔箱論壇59公克
5 C' y3 \  \9 q) _4 V; C7 K8 ?        tvb now,tvbnow,bttvb9 f! F6 m- l+ A$ V: H' t- u
【做　法】
3 B9 W& z/ ~3 X1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. c8 d( z: S( E9 o$ Q1 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( y( s9 z1 k3 _; [1 W5 Q9 }" K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* ~* ^" l* y' t5 y3 w; w8 f
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  j$ t# L6 i8 a6 Z& \6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 M% f% [& f! `7 o) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 `2 m! M. O5 v; s2 y4 P: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。( [2 |6 U2 p1 a7 i$ Y0 R: i# \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
  n2 h* ^4 A) x& k7 \+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇- W" ?! b7 L; s* Q( G- A
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ B( m' C9 g* a' U' y
五穀雜糧麵包公仔箱論壇3 P/ O9 a5 p1 M6 |' y4 j4 ^
【材　料】7 i4 N- i+ \! K' n8 t; c
中種麵糰：3 p9 X4 s  [7 g% o* A. Z& C. U" E
高筋麵粉       
& ^) c$ U7 u1 l9 h. P7 T5 n公仔箱論壇824公克
3 v* _& {$ ^8 J* utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- a" G* T6 H1 Z, _% }10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& }/ J2 R: f$ ]8 R+ f
水         公仔箱論壇6 n9 X/ R/ N8 t2 R8 D6 k, K6 k4 a/ Z
494公克( D' p) J9 u& k
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& p% _; ?& @( l! [, h; J5 p. Z! k* S
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( z( G. s# E9 |7 V
103公克
3 M/ W8 Y6 s8 X: K9 f5.39.217.77黑麥粉        
7 w5 L& K" J  {* b8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
1 v5 u7 ]8 W' E# F小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; A5 ^4 S( Y$ `7 F
51公克5.39.217.776 i( |) ~7 R# M2 s& B/ {& A  d% r# D
楓糖        
  F5 v+ ]$ y5 J# t; R51公克
' D4 K9 m2 @3 T1 c& l公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t+ W- u* w; V) p  a3 f  j
19公克
! S4 o+ y) M6 k9 W* m9 a, O奶粉        
. h4 m4 x! c' q" O+ K/ ^% H& [: m51公克
. S# V- V! I& G# _3 A. k2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
' Z# a' I  ~& y: C% v6 X5.39.217.772公克
0 p; R0 P( k* H) |* n公仔箱論壇水        
% o0 d7 m: f, C: P0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
& `( s6 p, i7 s1 y& t9 utvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) @. v+ Y8 A( I% X/ K
51公克$ n: ]- h% D# m1 @
內餡：
& _! u% t8 H9 ?  V5 atvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
7 w" c4 n0 n  S, [( n) D/ f# `8 }公仔箱論壇82公克公仔箱論壇: `) N/ r  a8 z, R
南瓜子        
+ y; }  A+ Q6 `  @: T& [4 q3 ?公仔箱論壇41公克
0 c0 y. A7 ~! O) t* h! p公仔箱論壇枸杞        
) J$ @- W# z7 v8 B8 l9 {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 P9 g& N: I& a: N1 {5 v( X
       
/ Z' b% w6 H* X0 N( o5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇& V* a) v8 C' o/ L! w$ ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  t8 [' V: j* h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.777 W+ \9 J9 I, H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ z( q6 B/ E3 \  K& T% [tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  ~) F, s/ ^8 z; j0 `5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 }/ [* v* V0 v公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.778 U5 J. t: ?( S3 p9 E, u+ k' d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77# D% m/ j& N4 Z3 R1 ]! A
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
0 t8 [$ _( p  s. L5 ^5.39.217.77【備　註】
2 ~9 b; y8 c% r% ]% W5.39.217.77份量：8個

BeiDouChef

- Z4 A) [* r: Z7 ?, P/ N! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包
$ `0 o# s3 k$ T, b: C$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, Y3 q4 Z% ^3 h5 k% f- ?- M5.39.217.77中種麵糰：
6 \4 E! a8 |% N* m4 ]9 Z$ P/ L3 v公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77$ V! \. e/ T5 C7 q" H  m
800公克; F: N. f. I* _0 c0 M
速溶酵母         ( t4 y) b: z  N2 Z, I  r& X4 E
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 e* Q# B" r& ~) j
水         tvb now,tvbnow,bttvb" ~& ^( R/ ~8 X1 _5 {  @% Y
480公克
' o0 I) S& `6 S( g  b( q5.39.217.77主麵糰：5 `( H; Z' s2 X; r& H, x1 W
胚芽粉       
0 g  y! t9 u- b7 Y5.39.217.7750公克
; m, a  @2 E7 |$ k# p  O5 o9 I' Y& rtvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         5.39.217.77& K5 }6 U, a6 O& w9 W. D
150公克" P- x5 _- U1 S' d" m
楓糖         5.39.217.777 m' Z& Z2 c, d$ Z: k- A
80公克/ ~4 U1 u% R  _( R
小麥蛋白質         公仔箱論壇. P7 B; ^4 _7 j# [8 G! K; v; ~
50公克( i! o8 |" b# Y) F
鹽        
* J! D6 y8 @' h, t7 ]+ j3 S. n5.39.217.7715公克
! Z1 q' v/ I6 {2 S5 _改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( J8 g7 c1 ?# w  A  a# W3 v) Q
2公克5.39.217.773 U% l; g4 B; T4 t
水         ' ^6 @6 C! @9 K/ X+ E
120公克# S. M2 H/ d+ W8 m' v# [1 i* B. k" ?
橄欖油         5.39.217.77- D" M) k8 F+ y1 D/ X
80公克
* o9 t; r  j4 x, ?/ f$ }$ ^公仔箱論壇內餡：, x  f* Z7 W% S- ]& i
黑豆       
- I8 L$ J( C- ^- c0 g9 {7 I6 `5.39.217.77150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* c9 f$ c; p2 N! N( {" W9 q) ?; L
松子        
" m- H, ?  l9 h1 o% n150公克公仔箱論壇2 l, Y) W2 ?1 w8 K+ B$ E' B% H
       
/ {9 |- I9 t* L- V3 m. J【做　法】5.39.217.77% T0 Z5 Z1 Z3 J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。; o% K9 J. n- e7 X  J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 Y; ?# f6 h; c! u% L7 O1 j3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' \% ^/ N; g% i( e/ o1 b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ B4 o, x; w% r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77: M- b/ j$ N* m
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" _! K3 J" O: b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) k' n  P9 Y, q: d8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 W6 `! r" X  c# O% q' a& y/ l
【備　註】
; l! p1 x8 j" t份量：5個

BeiDouChef

& D! P" j( u% d5 C* N
芝麻麵包
+ Z4 a; U" |3 \! C【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) ~8 ^  \' |/ Q, `
直接麵糰        
; u) x9 ~5 E& C5.39.217.771份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' D0 t0 N' T0 K# p6 I  s, t
裝飾：
3 x- ~! R4 V; ^" R" M( ~4 l+ Y公仔箱論壇黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 c6 Q2 a( E  D* O
50公克公仔箱論壇) c- j2 L2 H* n' a, a( N* q
白芝麻        
4 h  ~" s! j" {) \  M8 N50公克5.39.217.77$ L6 D( X' [1 C$ h* {1 G- R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( V) ?6 ^( O" H: o
【做　法】
: n3 G( ?8 r  R' V: ?1 o1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ z1 N1 o1 W+ E# s: P- Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; V# J4 j, F5 T1 \3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
7 z* M" _8 C. X) B/ K) k1 d( h5.39.217.774         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 @, ^9 P+ k( M8 F
【備　註】
4 B5 N- \) Q. b份量：5個

BeiDouChef

# z4 E' e5 {3 X$ y蕃茄穀物麵包
: W3 u/ h$ ?. [( U$ o【材　料】+ G& p; ]: Y3 t/ K$ w& D
發麵麵糰        
* ~/ z" ~# y, Y9 O1 o* Qtvb now,tvbnow,bttvb1份
$ ^$ d6 @; W  {5 M# P蔓越莓         5.39.217.77) m& U& ^0 X3 x6 {) k6 p
540公克
% j! T# M) {: T( W0 \! M8 a; h        tvb now,tvbnow,bttvb$ F; l& V1 n+ c
【做　法】
4 C9 s5 T7 X+ W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% Q$ x& [- d& V. y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- \3 n( q! t0 {- G1 P0 Y3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: H9 w5 ^7 m' X4 V【備　註】公仔箱論壇' R$ O8 }4 T& ]* F3 x
份量：6個