BeiDouChef

5.39.217.77) ]1 E: @! h& K( Q7 i& R6 q
桂圓塔5.39.217.77+ W4 J( s) |" D+ W3 ^: q- `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 y! s4 I* G  T# ?+ ^* Q1 z
A.松子        
0 t! _0 l0 D8 U4 ?' a" `tvb now,tvbnow,bttvb60公克
+ v/ ^$ [$ G7 G' |7 z7 D公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 X/ _+ M, O9 i
50公克  o( f& e" E1 |8 R# d3 D! o8 }2 M
　紅糖        
$ `$ S7 o7 [) D7 P/ @6 @& N' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克) g( [  ~( I6 W# V
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  U: v. u6 o' w3 C8 X
1公克5.39.217.77" Z. L& X$ [* @( U* I# M* R
　溫水        
& w2 k/ I1 B" r5.39.217.77150公克
6 J& u% A$ u8 t: h  h" C- E5 b　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb  E2 {5 F7 H) {  r9 d1 z9 C
80公克  w, J6 K* R( t' ~% V3 J  F) P% `
　葡萄乾         & |# }7 v5 k# V3 W
70公克
) g1 Z6 V2 X; U; l3 _公仔箱論壇　無鹽奶油        
+ `9 Z/ X8 I" z40公克5.39.217.77; k, C  G3 m6 l4 |3 ^( B
　中筋麵粉        
# X8 a" _9 h  i" P# |5.39.217.7770公克5.39.217.777 l& {* z! S0 m, e3 p: T
　發粉        
. A9 F9 q% [, }- c% Atvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇- J* Y0 C  a( d  j) @, R* k
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ Z, ~% I; S8 T
1公克
: _" b0 }& j' n9 O: H: K' k! k$ z公仔箱論壇　蛋        
* N7 Z; j2 f) M, |  r- p7 o1 P6 P公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ D' N/ x5 T& F9 Q
B.基本塔皮        
' K; ^# Z1 n* j. N公仔箱論壇300公克, T7 V, [& M' f& e
        公仔箱論壇' x% F1 N! T2 p2 a% g3 ]: Y
【做　法】
8 W0 `' c+ r* }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。. W: P' h2 |" R' [* v( \
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! w& ]4 E3 n! [5 {+ k/ z3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 Q0 {+ L7 p- A' o* Q  o4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- a: G4 s4 J% X- t. h" f【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 ?( H. r/ {, p- b
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 C/ W/ P; X. \$ U/ U1 u5 ]  x
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

- f* E$ z% O! C; ?* dtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
9 ^' k  b/ D' e8 H' }& G5.39.217.77【材　料】公仔箱論壇9 w; |% U. `% K6 Q' q/ M; ~
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: f6 R4 j" B3 |
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# F  b" v' N6 G( m
　杏仁片         公仔箱論壇+ D+ Q! G) ?* t
90公克
8 m5 E+ _+ q: m+ s　蜂蜜        
0 e# j. z; [9 ^: J70公克
( H4 g4 O% J4 @8 s8 q& n公仔箱論壇　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: |6 x, @; p2 B7 I
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ {6 U, G& F2 A4 o7 q
　細砂糖        
! V5 a0 o# w4 o& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇0 q8 `2 R/ d" X
B.基本塔皮         ! T8 E' G/ Z& B6 m, b
200克
8 V- w( H& c5 P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 Q2 d: Q- J' E; _2 ^) v& g
【做　法】1 B: [8 K# [) u# S; |6 f" G
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。* Z7 r( n0 }$ N2 Q" k: B
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% A6 ^# Z4 p, e/ v5 J3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
+ {" z+ `* R' `0 n1 D. ^公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# T% i2 K4 X1 y+ [" @* z: m1 e, ?
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 [6 O$ z8 H5 J+ W4 `: ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  z7 G, J8 {, k8 T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb約20份
: |9 A6 E% u3 m4 utvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb6 _; o; J$ F, A0 {. V/ c5 Y' t
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
& b$ z- J) }' ^  h8 @& R3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: D0 W7 T( H5 f4 G6 s- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
0 w. Y( I0 q# o5 O【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 @1 l  J6 O0 f6 g
A.奶水        
" t/ A- k0 d" m# e公仔箱論壇25公克
. j. I( b! y" [7 F% `1 _, C　奶油        
( O, I$ M" p- A  i8 }20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 z; f" |$ x# U
　雪白油         5.39.217.77; e3 k4 [4 E5 H4 }5 w" ^) E6 N
30公克
& V3 h% y/ @9 |6 i! `公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; @3 j: L/ n* ?) G8 V. `, ]
70公克5.39.217.77; v4 q+ c1 x. @( |
　發粉        
$ I# ]$ S8 {  E& i% K4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1公克/ A. D6 f% I. ^3 p) ^8 W
　細砂糖         公仔箱論壇9 V( x: K2 O( E+ S# `7 A# Y( D
50公克
8 y: E& b3 G% m公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ [' |/ I7 k3 K# \$ I. n
1公克
% z$ L! I  k7 J2 R7 u# n/ M7 L0 j' E　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( I. C: p8 f) F, D0 j  ?
1顆
+ x. \2 \6 N4 D+ X9 PB.基本塔皮        
9 V, d8 @4 L8 O1 ?5.39.217.77300公克+ K1 N3 |* C& A, Q
C.藍苺果醬         6 Q( b1 F( a( f- f- a5 R# [
適量公仔箱論壇1 B. Y$ m) V4 V( a& M3 |
        公仔箱論壇& v+ J* J6 m7 U2 c7 Z" ~( q. ?$ X
【做　法】
; J2 g6 u, K) Q' mtvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 M6 _) @( F6 O& N  ]
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& [2 h: g' `$ Q* B8 z% S% c( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! r9 [5 [, e1 ~  ^+ @3 [6 _4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 c* F/ D, l2 E( _: F5 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇2 ~2 D  U3 y# ~0 y- Q
約25份

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  J" Z2 N* A$ G3 g8 wtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
6 I, a* ~' S! A4 p9 q9 `! \6 L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ m+ e- F* w, w( e0 mtvb now,tvbnow,bttvb起酥片         5.39.217.77/ @6 P' ?$ j% L* N0 }1 d
5片
, v  A7 z! C! h, M奶油起司         3 P7 v+ r! g5 h" [% o
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  h+ ]0 l. Z5 ^1 ~0 t- t
細砂糖         - n$ i  t( @, j# }- j
63公克
: s( L& V' b9 ?5 a2 d  L  a" ?全蛋        
, \  _! E) s5 A35公克! G  i% A3 ^3 {$ q- d2 v6 M
玉米粉         公仔箱論壇$ O( a! p* i& H0 V
25公克
5 Y- F1 D% P5 |  [3 x- V5 X% ~牛奶         . h2 R) U  ?, ?: Q8 Q* o3 @7 d
126公克
4 @7 x2 E6 O2 _# u: L  ?tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.77  v6 b9 s5 s, F  N6 O
31公克5.39.217.77- u, S0 w# x' c! x! e- D9 Z2 g
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f& i! x+ {' ]* ~% J
3片
6 F3 i: Y& y8 [+ Y公仔箱論壇糖粉        
( M- p1 A4 U  N( E公仔箱論壇適量
% d, E; h, Q) ^  g        公仔箱論壇, o* E  ?& [6 {  o
【做　法】
9 }, k4 L$ p. r0 ~3 k7 W7 W  i1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 B! `2 X3 R' E! p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! {, Z3 o* |  J8 P5 K5 A5.39.217.773         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! t/ y" l% K5 o) ~
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
2 e% g: U8 T: H" ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。& b; v: W' N  c$ ], B. ^' d- Y
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 }' @0 m; [# R7 n1 i' g6 u( R
洋梨乳酪塔5.39.217.77% y- f+ C) c# N+ ^- {% V
【材　料】
2 u3 M8 i2 w9 X# Y+ G塔皮：5.39.217.778 s( V1 J: B7 U( F) c
水        8 V) M- t" O3 b
40公克5.39.217.773 ?( i1 l) o- }7 o
白油        
0 D" t+ w  y  I! ]5.39.217.7760公克
* Y" ~4 C/ u4 ~. j% Z公仔箱論壇酥油        
* R$ M1 j# U. y" Q; O! K* j8 P60公克5.39.217.77( ^( R( X4 V: V' g5 _
糖粉        
; t0 \  F  k/ ?$ y3 d4 V公仔箱論壇93公克
1 p' I- [* _) v& f5 C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. D( [$ m" S: B8 p
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( s% Q- I* p- x; f& k+ W! s
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 _4 O. T9 i1 g3 ~
30公克
+ f4 I. O2 w/ j6 j1 s, k( N8 @* ^5.39.217.77高筋麵粉        
2 E  y, L5 ^2 y8 U; n" ^4 N5 V133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 V  S6 I5 q+ p, M2 u
低筋麵粉        
! ?7 Y  g5 T' H+ M5.39.217.77133公克5.39.217.771 _( @8 u0 h  N5 G5 d: c2 v0 }* e. n
奶粉         公仔箱論壇3 [1 c: N' w" K, \' Q7 x; f8 ?8 D7 X
30公克5.39.217.77) E) a' L& u& f$ e$ h
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 V! `% j6 x7 u9 g+ p
牛奶       
9 {1 S, M/ d- Z& S( E* `126公克5.39.217.775 {6 T; f5 M  q: }
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ p' l2 p" _. k! F
31公克5.39.217.77, @+ w1 Z4 d! S% W0 J
奶油起司        
& z9 w% z+ L7 r4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克, _/ ^5 b. r1 r% l0 p
細砂糖        
+ P: m( p) m% T: p  N公仔箱論壇63公克. K* T7 r: \" {. j
全蛋        
) v; Z8 j# B9 z' G' ~$ u" Ntvb now,tvbnow,bttvb35公克
" a/ A5 O2 f! I, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb# \" T: Q7 K$ j* C  a
25公克
+ L- ?' ]5 j6 I) O8 [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇. E. d$ y2 _' i! J9 e& N8 S1 M
糖粉        * h$ ~8 e$ `3 f1 G6 ^; z& Z
少許
+ J( o, o% T1 u4 S; R+ P0 c" y2 k罐裝洋梨         5.39.217.779 l; c  S" s+ F8 t# n
數片
& k! K* i* ~, K/ h公仔箱論壇        5.39.217.77) h2 L* I! u- }5 f
【做　法】/ v% V3 n. x+ c8 B2 l1 I3 C
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, M" o/ ?% c9 R, v# T; Z/ Q4 t
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  d& ]0 z, o) [/ L/ K* z
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。* @) H* X7 q# a' e; s6 V9 L
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 C) f' u3 G6 A; d8 ~5.39.217.775         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ i& q9 q, c1 L. a% w0 X" R; C) Z
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 P' r. U+ K3 q* r; K
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

& M/ q9 w* A* G8 `公仔箱論壇荔枝球塔
& V' y; D4 W' P9 Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇4 w" U/ `* M# I; y& c+ x
荔枝果泥        
: P+ M8 [9 U$ `/ S9 m133公克
2 s* G  S9 q1 `- @8 h$ {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- T) ?$ k1 C2 b
67公克7 |! D7 T. A$ m4 A( b" L3 I
吉利丁片        
$ e# g+ O% _  J) a! ~( F7公克
' ]5 o4 M  o4 s1 b# k; j5 S白蘭地酒         / Q7 z2 e4 B% F  w$ P. i' ~
13公克# h- S0 K8 e! ?; V) {
動物性鮮奶油        
1 K. \! ^! Z" L7 e5.39.217.77180公克
3 r* K7 Q% _, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 B" y' K* x! D5 y
【做　法】$ r1 ^' ^" @2 @" ^' u  o: r6 j
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
7 z9 A- U. u5 k! T- E$ k% x7 I" e2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
' ]; v6 o* b" }7 M3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

7 L* {3 V3 P: T: S  n5.39.217.77核桃塔公仔箱論壇! u' ]0 ~5 N# |# [$ F5 N% O1 }+ O: F; S
【材　料】5.39.217.77+ i! q. n- u, o3 {0 u$ n1 U
塔皮1：
; s8 q" [, ^4 m( G0 P) E5.39.217.77白油        tvb now,tvbnow,bttvb; e; O1 h2 s2 b9 ~
50公克
3 x' E5 f1 ~, t3 D0 U& w# X- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
. A8 E7 L, O  x5 W7 ^; `tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 V9 H& B6 K4 ~% e
糖粉        
' X1 Y% O2 h& A' G55公克
1 A' I  H# H1 p0 P8 Y1 L8 A公仔箱論壇鹽         , j; C3 V, b& h# i/ o7 G% G
1/4小匙
& N# h/ O* m, L, ?: @0 J' y塔皮2：5.39.217.77& X- D# `! Y. C
蛋        公仔箱論壇1 \8 F7 s( ?$ l& A, _& s* G
15公克8 ]! g! S/ Q/ s( B2 M9 Z: R- V8 {
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb( U: N7 C4 Z8 ]7 S8 \
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& D4 u' j/ H
120公克, g% R) R3 n" E& z
塔皮4：, M+ j0 c+ x- m9 ]6 j
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ [! h, \" g8 Q% P
80公克公仔箱論壇' z7 U6 s+ K, X; f
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 Q; e0 }% d/ X: }' A8 B% k7 ]
80公克  U1 E. a4 d7 F' H) y* I
餡料1：
1 z+ @9 n5 c( Q5.39.217.77細砂糖       
" {7 C* b7 ]4 ]% D公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 n" w+ }3 D* g4 H
鮮奶油         5.39.217.77" n- s  v  Y% F
90公克
0 M6 N5 h7 S5 i. A2 u4 D9 x. d5.39.217.77蜂蜜         公仔箱論壇3 d7 N' [) @, v4 U4 p! V0 Z' O
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 ?9 t3 R& @$ K; {& g
餡料2：
# H- y3 \" z( C/ }5.39.217.77葡萄乾        公仔箱論壇1 k9 m3 z1 \- w" W
25公克
# U0 c0 U8 T; h! M  H) Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：( w. r4 g, x: P7 K1 U. H
核桃       
6 f9 h: Y! F% ~tvb now,tvbnow,bttvb250公克/ F% m9 ]6 o3 T- T
餡料4：5.39.217.77* ^7 m9 v3 `: H# B
糖粉       
5 g: N% [& M$ F. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量! D$ q5 H7 d( h9 j5 L& c, A; ?
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb" Y% x2 |& M' K% R- ^* \& j
適量
# F6 }6 }/ V& W. o1 ^" q3 H+ D公仔箱論壇       
8 p/ H5 U+ ]" N' P  h5.39.217.77【做　法】( ?. A' p  {7 m5 V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
& i- J3 o* ?! Q% v& Stvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇' J; H$ i7 ]8 r9 B4 Y# M
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。* t2 f' h) s1 L" V/ `/ @. k3 C
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。9 |0 l+ a3 r( v" p  q% e; Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.770 @0 I( o/ V$ P  ]4 ?' C" y/ X
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
3 v7 i+ W$ t8 D. p3 x【備　註】* _* R0 W" @8 a( k" G( N
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。2 ?' n) v9 i7 m; D  ?( c, o
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

, k" j6 e$ {# ?3 f& y1 t' {+ b
蘋果塔
$ ]& V* I3 h  t3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】+ E4 f9 [  V; X4 G- y
塔皮1：
8 i* {# S* o$ C* Q) [' _tvb now,tvbnow,bttvb白油       
. ?8 l6 _6 J7 B' |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克& J( J/ w7 q# l, Y* t
酥油        
, o/ j$ ^* E9 s, d5 f. X$ m5.39.217.7735公克tvb now,tvbnow,bttvb% {$ }% p1 x% R/ j
糖粉         4 ?/ }! q' `* A; \; ]
40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 O* ^! \/ B0 T/ W
鹽        
8 x+ t, A7 \& j- ^8 D+ b5 I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) {8 q( D, d' ]0 [9 c+ u# G
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* _. G- S# L9 r, h! K9 H  c( M$ G
蛋       
) U0 v  u5 H2 [8 y10公克
% x: i2 r- m$ T& j4 m& l* C公仔箱論壇塔皮3：5.39.217.771 D7 Q1 b2 r& @  `! O7 P
牛奶       
4 a# H4 e' Z4 N  c3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L# y4 g# I8 L" U
塔皮4：
; E6 f6 b1 y/ @& k, ?" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 y8 a2 S1 L3 C/ |5 O# \5.39.217.7755公克
- S0 U* o+ g8 s! @  R公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77- B& F& `) \" z$ G! A# Y
55公克
6 a- v* d$ r) F8 T2 v1 K" i9 Y公仔箱論壇餡料1：
; k, }- A+ l; O& T. a5.39.217.77奶油        6 [2 E( j* f$ o" a
130公克6 f5 ~% ]( S& G0 O
糖粉        
- X- S! A. r4 Z: T6 x130公克; W7 s! y2 [- K$ w2 Z2 d; F# y5 ^3 g
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& a% ?' f: C2 J1 H5 C, b
蛋        ; I3 g0 O5 c" i1 ]- y0 t& O
2個
9 |( k/ ^9 Y* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：/ G4 Z- b. _. Z: V# H6 I' X
杏仁粉        . I! F7 d' r% p
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' z  E, n% \
餡料4：
' W$ l* X9 E, O  [# n! P肉桂粉       
% q. n. C" A3 u: P, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
; W3 T! c5 U! F7 x檸檬皮屑         & _5 s0 r6 k0 F& U' b3 P
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; N' b9 O3 O# g. M* g7 @
檸檬汁        
2 S, ^5 n1 D5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
& g: k) u: `2 r  }! v餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb) D" ~) L  o. y
蘋果       
7 R' i/ `, }* {! rtvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r  f) S' z, w" m
餡料6：
/ W3 g) a( R0 D5.39.217.77奶油        5.39.217.77& |  j. r5 g, Y- B% S! E1 Q7 q
適量$ M' X( B$ s% U5 W/ `
        公仔箱論壇9 ?0 }/ C: ?1 u0 j% X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 b1 C% b' J+ `5 d7 X
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。& Q+ `$ H6 x/ Y2 k
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 l& I' `. z# i5 D0 P5 E3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。) s; g9 v4 B7 A. V! U
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
( D! B' i7 U0 K# W$ ~0 g) R2 M5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
2 c: u/ N6 x& B" ^公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 Q, f9 [, x# p% m( P! ?
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 Y" _9 H" y2 B$ R' ^/ s3 b( r8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。) e& m, h  r& b4 x( ~
【備　註】
- `7 G4 f* U( K8 G! etvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
3 ]. F6 U  _0 n2 ~: g$ t/ J+ P* I, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 @9 l6 o  w) d/ }/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# A, g- |& E
公仔箱論壇$ ?3 J8 W( M# d. O' G4 q2 m* T8 L
核桃高纖麵包
8 J6 Z4 c. d, ~3 L* P2 G0 e公仔箱論壇【材　料】) _0 B3 R/ v$ c0 o+ W9 ]) ~
中種麵糰：" [" {% n5 c; \
高筋麵粉        公仔箱論壇  O+ Z: u7 R  i4 }
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 M. B, ~( w- _
新鮮酵母        
6 ^" i3 w( D0 O) [. s; e4 ]! R27公克2 L4 y! i, h' v  ]- f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g: L# _, B! U9 S: Z+ B) w
27公克1 D% ?8 G' H) }% O) X& w
水        
  k( Y7 b: O3 ]8 P# u$ e3 Htvb now,tvbnow,bttvb654公克5.39.217.77& S/ J0 G, c4 p# P% j% J+ |5 h
主麵糰：5.39.217.773 }3 B' o8 Y$ \
低筋麵粉       
% m3 o- Z2 ~/ [5.39.217.77954公克
+ C! ]2 V/ @1 Q+ T5.39.217.77細砂糖        
( U/ [6 m( f$ u2 {/ T68公克( v, e1 f, U8 k. M8 }/ v( F
新鮮酵母        
. b, U( @. O9 q& p' t6 s% p5.39.217.7727公克
5 Z( P& M: t" L5.39.217.77奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! v5 \. ^0 q- t0 v( c- W/ @; }
68公克
  v6 s4 u) m2 i$ Y9 ^0 h公仔箱論壇水        
- K9 k5 B0 ~. ]) dtvb now,tvbnow,bttvb150公克
3 _- {: Y( ~9 c& s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇3 I% Z: E; g3 h; b: m, j' s
136公克
. m6 A/ b2 V% S: @, Z公仔箱論壇油蔥酥        
! j  b; S: {& y: h$ y3 Q6 P公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 ^" }# K: `& X
荳蔻粉        
, e3 }' R2 @. ^4 \* m4 utvb now,tvbnow,bttvb1公克0 k4 f9 C( S1 o4 ]) `& \) E& s$ p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E4 _8 F, D  K* p4 h: _
【做　法】
# E9 [& C4 a6 s2 e& {+ a! E+ D5.39.217.771         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 q6 Z9 w) W! m7 W2 P$ H5 w公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 X5 T+ l0 m1 P5 S. }! s* F
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- s' X! a# c: Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
0 l5 t- z7 Y; \1 U& B/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. \# W7 f; W- i7 l菲律賓麵包
! @9 J+ |8 s5 t2 e9 ?% M1 h. p4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 Z* G. v8 i0 J: k# Y1.牛奶        
, J, K) o$ v+ x4 ?130公克
( T" z! v6 X; n4 h$ E5.39.217.77　蛋         7 v$ |0 @2 W+ W6 N8 f
40公克
% K' o$ V/ ~2 {0 N0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
5 L4 i+ f4 H) Q- s80公克
4 I8 g1 h  _8 T3 {1 \, N公仔箱論壇　乾酵母         5.39.217.77- B; g5 f" u" R2 J
7公克
6 Q7 [4 d, U7 _' ~  W' _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         ; t: E+ Q7 Q& H+ ]' Q' n; ^$ B
1小匙
# S& E1 y  V% L1 ?4 [) ttvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  r$ z6 f- Z8 M4 U2 E" e1 S9 l4 A
170公克
4 Y4 D7 e7 x* |. ~$ V" ^) K2 dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 U/ A( c* Q- A$ d& n- E/ d
170公克
$ I7 [0 x) i0 z) ?7 m. z/ b) Y3.奶油         5.39.217.775 k# G$ y, m$ _+ {" q, C1 O% v  D
55公克
- {' \1 [! L  ~. Otvb now,tvbnow,bttvb       
+ H0 f' }" Y& @& U: B3 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 [" h! D) C( {7 V/ _1 \5.39.217.771         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
# G  i! q, l+ ?3 P1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb& `  J2 a% ]4 h4 {( @+ m
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇$ ]6 k9 x( i9 n/ Y4 u) q' ]
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 v  D2 X( B4 G) M; m: X& x; h$ D
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& R$ f% A& s7 l4 s4 f0 i5.39.217.77【備　註】
, T9 T; }0 ]) A/ L* ~菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
8 m' H8 Z; B) h/ S份量：8個

BeiDouChef

7 O) j. Y4 X- G, S- k) N! l/ o公仔箱論壇聖誕麵包
  l  b1 h; v" W4 K6 m$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 H& r, F! Q, G: b9 j
1.高筋麵粉        
; ]" ~1 @3 D( m9 K9 f: p250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. K, e( M6 j4 b, X" O7 l
　水         1 O. b2 c) m1 z9 o" S+ z5 R3 q+ x
150公克
7 g9 d: r9 g8 x9 c　鹽        
% y+ e- y) ~( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
: Z' s( R' `/ e" i. U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         3 K- `$ H; I3 ]0 a1 h
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A) M% W( `' v$ W$ `
　奶粉         5.39.217.77& Y! S/ q1 R# Q* ?
10公克. I7 o1 e, L* y- S! D8 L
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 s4 z( P( j5 ~; f
5公克3 t7 ]9 w5 L4 l" r* d6 U
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 f* o- f9 G5 h
30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 S8 N5 B7 M8 `3 R
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ K2 A5 x$ J* q& E( E; c
750公克
/ \) n5 T7 m5 A, b; d" @+ \, w       
6 k' c+ D" X7 {7 v公仔箱論壇【做　法】
, f  C8 t2 d+ T  R7 Q1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
- B1 b9 J+ L0 e; ?2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 E6 q+ B9 g1 f3 M2 f
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。1 ?' h- }+ @+ `, z" i5 J8 m) [
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, _1 h+ O+ k  U) Y公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
0 C# Z0 R. ^+ u8 e! T) Itvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 ?( F1 f# w" R. ~8 t$ M4 k  }: d5.39.217.77【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; u% z+ t& O$ n; |9 @1 t
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
3 M3 V0 [+ W( U, ?公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb! y1 ^. L4 ]. ?3 n4 Q8 `
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 J7 Y  X. K& c3 [- s9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
$ ]- H  j+ T) K& v4 o5.39.217.77【材　料】; _% s3 c4 h6 B  C
材料1：
" }" l+ M4 Y# ?6 v" ?$ `高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% G5 u2 I* H- t$ c
275公克
1 s$ C  D/ H; ^3 Y低筋麵粉        
8 h6 K) j5 x2 t/ @5.39.217.77120公克
) C( R+ N7 H' d  }( z4 D6 u- utvb now,tvbnow,bttvb材料2：
- s! z/ y. P$ h. N& Y( Z! s* b: v! ftvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        公仔箱論壇6 H% N9 [" f9 v" i& |
6公克
! j* t4 R& v1 T% \4 p公仔箱論壇水        
+ i3 r" d0 k: l% C  z9 }1 [: {5.39.217.77235公克
8 B6 u) K' f" H; B( v2 e細砂糖         7 f) N& F/ e! \+ y: l
20公克+ b: X2 S; [8 c8 i3 L$ \2 ?3 \
鹽        
' |/ o+ l/ b" _7 m: ]6 E1又1/2小匙1 |: [0 J( q3 w; F% n& ~6 b
材料3：公仔箱論壇0 j+ P' L. y( z6 H; z
奶油       
; T) ]( U1 {2 G( |3 D; M7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ S( Y1 G* }( U# D
餡料：
% g5 n! v$ d- {- ]$ M% Y9 ]: t- V公仔箱論壇蒜泥       
5 v( ?3 a! |  `+ C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
6 U  r* e' r, B" A1 F+ C6 l5.39.217.77奶油         - a9 a/ \& t8 c) W, L
70公克
2 G. g+ X" O5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         * j9 L1 z% e+ Y, Y( a7 J+ w% a
2/3小匙
# L/ S0 s) t& k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         8 j/ f% t( Q3 o- h6 u2 ~
少許
5 G  Q* ~/ X. Q- w) m/ P" ^" E! }3 U       
+ O$ l4 ^8 u7 @4 Y) W4 y, _【做　法】公仔箱論壇: {! }& M6 v* w; M4 r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& d1 f( ^5 T" ~1 X6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.77- k; s# r+ d& Q7 y, Y' ~: b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。7 W* ~5 X. W7 {7 T5 l6 Q# Q
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇, \& \( d( T! k, n. `
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q: ~$ p- N3 ]/ J
【備　註】公仔箱論壇, y3 _" Q; t6 V( U
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 ~3 [' V" H$ M+ @, C3 E2 Z
法國麵包  ^8 g6 [' a& t3 m
【材　料】( }& g( U, e/ @' A# f# L& G
1.乾酵母        
) W: E. q, ^, [公仔箱論壇20公克5.39.217.778 w7 Q' s! ~: m& g
　水         8 z7 B" x3 Y2 e% Q9 D4 }
600公克
  \& L+ K# [5 K) J% e& ]　糖         ( B6 m; h4 R8 z- d; D+ U! M  u
20公克
# \6 W" G/ \6 {5 n- z5.39.217.772.高筋麵粉         5.39.217.77( A- k4 q" K0 \0 _- B; [8 U* u
650公克5.39.217.774 u# O/ E/ w( e, `: _; |& {3 K" Y8 P
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  [/ y1 o% h) t: |
350公克5.39.217.770 J. @% j* o) y* s/ e7 \) _& z
        tvb now,tvbnow,bttvb) x/ P) S% r* m, j2 \6 k( X" e
【做　法】5 g4 p9 T3 \" X' U( r, u; D* u6 N. }0 s
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 g' v" `. F3 v9 L9 V* t! @
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. A" q& t9 z6 N; P( }" G3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% i5 b! a+ v1 `$ S: U" @( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
: U9 R) P& i3 a' Rtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇# I9 o6 K- r5 Y5 @. \
【備　註】
) K3 B- z2 x# |1 Z公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
/ U0 }3 z4 o7 C9 |  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  d# ~$ c. S/ n* w
菠蘿麵包公仔箱論壇* l: H' I' @8 r4 h$ T# D& M+ d" Y
【材　料】, y1 |2 n+ B0 `( L! s* c9 f
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb( b5 Y; [  H0 [" Q/ N
蛋        0 o; v. C2 R2 N$ x: h$ I$ {' B
20公克公仔箱論壇- F" k6 w3 a, ^+ k  _
細砂糖        
6 x" A2 U" g7 K4 j公仔箱論壇65公克公仔箱論壇, K0 \* t% M. s9 ~4 h; c- A
鹽        
9 d* q: v1 I! i3 d% t; o# ~; l! Itvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F8 y3 {5 b. n% B# X
乾酵母        
- K! [8 ^; ?+ G) {( \5 \1 \5 p7 W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb% c. U3 B; X& S6 S" n7 [
水         5.39.217.773 P9 }4 Z( f9 B
190公克% N( |6 v; \3 _' L
材料2：
  D' Q' t! q  \2 j& \/ @$ T高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' R$ m" e8 u* N9 ?
360公克5.39.217.77# d5 I3 n0 G* M
奶粉        
% M5 U, U* K4 I/ s0 o7 Z% {5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  r2 V5 c2 B( h" x3 f: W
材料3：
2 D8 D; B) i. g2 j  m* ]5 |公仔箱論壇奶油        5.39.217.777 Y+ V: O7 u4 m8 S2 ?' ]+ H
35公克
4 Y' |( D- f' h* i: {$ U2 i5.39.217.77材料4：
# c- `% Z0 u5 d2 |公仔箱論壇蛋黃液       
- r3 E+ R) A+ e! @8 y: M) V, j7 Z公仔箱論壇適量
6 C9 o, D9 h) i4 L9 g, htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：公仔箱論壇7 ~2 _  [% m* x! w
奶油        ! c& {6 {/ ]( n0 v( C5 G3 P% K
60公克
  l8 E2 _% ?' j, O; ?糖粉        
. R0 n: Y3 g  p5 b" M公仔箱論壇45公克
/ D. t8 P+ w" ~; X1 F公仔箱論壇餡料2：
' t) \: p0 t. P5 t. }2 C5.39.217.77全蛋       
# ^  ?7 N  T- E" ~公仔箱論壇15公克, k; V' v5 M  E9 X9 i2 S
蛋黃        
) @) n7 k- M9 g" U# y* A4 O公仔箱論壇5公克
' ]+ c  L+ \- ^. b4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：1 m/ }; V0 c: ~! L# b6 J+ ?$ ]
低筋麵粉       
" v4 E6 i& U2 }  d. n: l90公克5.39.217.773 Y; A  b+ o3 `3 c% y" {
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" j  `( L8 C$ Z) J+ l! }
1小匙) g( r5 u( k" Y. H* T
       
9 ^- A% s; j* W$ e! R5.39.217.77【做　法】, x4 F: B4 f6 R& L
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
& D5 I% u; a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% h* o& z% t$ x9 U7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
& G4 H9 b5 |3 ?4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
% c; O  G2 g  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。+ L7 v) q% a9 U8 u
【備　註】$ \) m! U: J, L" o& Y5 Y6 U
份量：10個

BeiDouChef

) L6 ?: X  J- M& \' f  x6 S
高纖麵包
* K' E! W9 }  ^2 C' Y) q5.39.217.77【材　料】
) v" V$ ]5 }, u( b公仔箱論壇1.高筋麵粉        
% [1 |$ u6 y# A' }公仔箱論壇460公克公仔箱論壇! }  x0 ^* _; S3 }
　低筋麵粉        
2 g, ?/ j& ?3 n! b/ y$ C230公克% z+ f) @7 M' Z6 z
　雜糧粉         公仔箱論壇+ X( |% |( b. k5 ?
80公克
, v: o9 w( V( L+ q/ G6 o+ j- v5.39.217.772.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 H: n. u7 n% B- s5 l) O
1大匙公仔箱論壇8 g, m' b; A) f& k5 }8 a4 H
　水         5.39.217.770 O2 t4 T# J; d
460公克
9 p1 y6 Q7 s, y# l  {$ H( h* dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 G+ W1 g* |- H) C( L
40公克公仔箱論壇% J' s, _5 [! a! u: t
　乾酵母         ( I6 E7 l" V# X2 d% u+ V) u# K$ Y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ ?# g2 `* s$ t. `
3.奶油         + K8 X6 B7 s& G$ @- u3 v
25公克5.39.217.771 R& G( O4 l" y" k9 G8 d
4.葡萄乾         9 t4 S7 s! _! h& @1 y
150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 e7 \$ n+ J1 h, H* |
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 u$ V% o7 l
適量公仔箱論壇# P$ L5 S; F5 v
       
" X, f5 ]# x3 }1 Q9 z0 D4 P5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% ^, d' S2 F0 K! w6 b( I# W4 ]1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 A& t* G( ?+ }- }+ l/ C2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇9 g, w. m7 u) l0 W; ]
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( Q* W$ G7 Y# {' @+ L4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  Y$ T6 x) t% Y: J  a, \, {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' w5 T4 ^6 W& U7 j/ E6 R. t公仔箱論壇份量：12個