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8 O- T' R/ I( L5 b, q* ftvb now,tvbnow,bttvb 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
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准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 5.39.217.772 l/ p, s, n* x+ V7 |/ ?
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb& a1 w$ J* {9 O N) \3 n* G
. G( W/ U5 z/ Q2 |tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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3 b4 b! @/ L5 N( @$ } 1、制作果冻底料 公仔箱論壇2 A( }' d: Y7 P/ R G2 g
5 D$ u/ W6 z* [0 [% G0 [1 T9 T 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 y0 f- a$ B1 v6 Y
0 s0 o# V3 |+ U 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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2、加入红葡萄酒 5.39.217.771 l C) x* D0 ?$ ^4 y
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 公仔箱論壇/ F3 M! \! ~- i# i [5 c( J' B
% P N5 F: ^4 [6 M" g0 W 3、用冰箱冷却，装盘完成 6 M! V" ], C* {' \) }9 u H
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 5 ]( h/ W+ p# h! D
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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