正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
+ K7 P# M- T8 O公仔箱論壇公仔箱論壇/ }% t# O5 q& @! }
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
Z; N' d: F0 g! c! \tvb now,tvbnow,bttvb
T9 g* X; X) O: y& R2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) y' d* m: }4 T
1. 製作方法
& K7 U( U8 z8 i) v0 A; x) s1 b& c! Z+ `# k, @+ Z7 k/ r7 x
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。tvb now,tvbnow,bttvb" X' [# {2 L# a7 H
( H7 T7 K* w0 s. w+ T! e
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。# c5 ^* h& M3 ?6 ~ k: E" X
' }# w" k9 B6 o3 Y4 g9 i傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇2 t7 _. {2 q4 }* i" R2 \, |/ Y& T
公仔箱論壇$ A2 d1 ~( D" {, I6 _
- w0 c$ h& w: z) L9 ?: n" B5.39.217.772. 食用方法公仔箱論壇8 b. Q) {# B, {7 {# L g
! e- M+ B5 [) \1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
' }% r6 J' Z: o) |: D" X( @- ftvb now,tvbnow,bttvb
; F Z& K& Q3 D0 t$ e6 g元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。公仔箱論壇: q# E4 N, f U, y! ]
公仔箱論壇$ j1 p3 S0 X0 x7 G2 v) t5 m( B
4 `# o/ r6 I8 U( q8 ]公仔箱論壇3. 口味不同公仔箱論壇8 h- l' z$ @; C5 e
! B# m/ Z. _/ u
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
' a" u7 S2 r+ k" g2 p( B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E d6 ?7 N* Q; i, i {% \3 Q% Y p
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
4 L. A' ?2 a; y4 d; h+ b
& q1 z/ Z, F7 ^* h7 f, u/ g7 ptvb now,tvbnow,bttvb
' P p! w) U8 m k1 F+ j2 A. xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( N* e" [3 l1 E5 E' B- d
4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb" w+ l0 @- K# M' ^4 m8 Y
' G' {! O. a! a, f; d* Z. t! d湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。7 b2 v5 U, A3 p) F
" y6 \; x+ m" t- Htvb now,tvbnow,bttvb元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。5.39.217.77% _9 u9 b! j! y8 y' J
tvb now,tvbnow,bttvb' a& C: q- |3 H/ [# X3 |
公仔箱論壇6 ]& c9 [5 `4 u$ ]; P3 `
5. 地域淵源# q9 A/ X% z7 x5 K1 A+ ] D
5.39.217.77' t) a. V- j0 C1 Y8 s$ E5 w, T: T
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 D$ _) D+ {
公仔箱論壇1 W# Z. _6 A% B6 i9 b
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇. v8 g8 W8 g( ^# }, Z
' ~0 y: A7 \4 F公仔箱論壇小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 