1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。+ Y% t5 m9 b+ x* T- R; k/ n4 r: V
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- T1 Z6 @; O7 Q( p- Q# M7 ^8 m2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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1 X5 E, u9 R9 [2 R6 X2 U9 i; N5.39.217.77炸好的肉肉。
! e/ ?# y, e b5.39.217.77 提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
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6 h! S6 U% }: O2 p/ }最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 * [* j7 ?/ o; V9 H0 j
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？公仔箱論壇2 o H3 f( ]' ^- J
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* b& K ?& k1 A9 | ^) F; F完成。 |
發表於 2007-12-1 11:10 AM
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