[中式食譜] 酸甜锅爆肉

1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。

: i P) l$ Y- u" S* A( |8 H+ h

2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。5.39.217.77. z2 i5 f1 W& Z- M( U t
5.39.217.77; A& M# U9 W2 D# j9 g, v

5.39.217.77. m+ g7 O+ w: L9 o V
3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了煳了。开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。这是挂上煳的肉。

tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ E8 b; X6 {
群炸。公仔箱論壇) P- s# H( P' x

5.39.217.776 v7 B% F8 g$ q( X( C8 z7 F1 O

炸好的肉肉。
　　提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。

# X5 e& v, B+ S C

最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
　　将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？

公仔箱論壇9 t' A' _" ~# r. ]' ]8 t5 l3 D# \