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【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。
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【做法】; F$ J: Z+ [. v0 z
$ u( L4 J6 L J( |1 E4 g3 B5 U( M 1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。
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2 N& C0 S: N# A5.39.217.77 2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 H* o9 Z7 Z" u: t `$ n+ \. M/ z
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3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。tvb now,tvbnow,bttvb* c3 M( `9 T2 d5 z, b, h- b* p( M
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發表於 2011-3-29 07:52 AM
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