材料
. S% B3 K& p+ |9 x! ~8 n/ D公仔箱論壇小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克0 S7 n* P3 I* V0 q( P8 d
5.39.217.77- ^& S+ e* i# [7 m- s! _8 x( u/ c
做法tvb now,tvbnow,bttvb* c6 F' @: h' } H* r8 V
 * [ q" R* T* ?
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 1 q' g0 Z$ i& N3 r$ y3 ^5 d1 l/ f5 |& b
5.39.217.77% [! t% m' |( z+ t7 S( q
$ ^3 K* |) T- Z. c0 M7 }$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 & T: _! X/ r. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 q/ I3 F: U# [/ J' g1 n
 1 R! n/ X. h) H# G/ b8 N3 l
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 tvb now,tvbnow,bttvb( H2 m9 d; |$ |1 k+ w
( a0 F+ v, u! \$ f" F( ~" H, G) _5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# W, H* A* A* G, u
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
5 }$ Y" I1 M: z0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ K, ?" h9 G- l
( f8 v% f. B t) N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 C& W T+ h( t W% r
貼士
, P0 K8 ^8 a) [$ ?自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
" \. [4 C: h. {% b: z公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 