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材料1 V- A9 ?7 |: _# A' A. q+ W
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙5.39.217.77- q5 |# h8 L I2 [4 c
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4 P! ?" U$ ?1 r- B/ f做法公仔箱論壇, Q+ e" }7 I' g. U- X
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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: M$ j3 Q! [* m3 v' X3 t6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。
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' X4 F& C3 g- S8 x0 C5.39.217.773.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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7 |1 }6 R& g M/ ^) `, ]貼士5.39.217.774 F7 j. `2 C: D6 M, \) a% s: |
醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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