[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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+ J$ e0 j/ J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料  F7 V' u. {) q  v$ h
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 1 [# v" C. e5 n, q6 I6 G- w5 K

. W  ?; r# c* ytvb now,tvbnow,bttvb做法
# Y4 p4 z& U. _; P7 E. y5.39.217.771.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。5.39.217.77+ W; v1 {+ F  i9 E# E, B+ S

! ^! e5 n, A4 Y# M6 {2 L# g5.39.217.772.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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% o, l' H  n# w4 k% s8 e0 }5.39.217.773.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。( K$ K- n: ~( L+ o

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貼士
- `! I9 u7 E  d泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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