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材料" T9 F! L$ s- C Z. b1 g' W
無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
# m: J1 H, x, F$ ]. W/ G) ^9 s( P公仔箱論壇1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 |6 L M8 w/ I4 x6 |+ @
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。' K2 m1 J1 J: Q _( m% X3 U/ v" Z! E
( r7 a% o3 K" I7 c公仔箱論壇3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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5 T/ S, T5 N! K7 \* c5 M如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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