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材料( J- O, ^$ t4 h& f4 m+ W8 N: e" ^' W
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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做法公仔箱論壇0 V2 q0 U" M2 E! @9 Y
1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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# D! _; L) U/ d! b1 ~# \5.39.217.772.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。4 n! M8 ^- M6 X& f& T: C. g
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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' d2 g, l$ D3 [( S9 c$ }公仔箱論壇4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: s" [. d: v8 h+ X6 f$ G5 a
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。5.39.217.77$ I4 g, ?9 w2 c4 R- I8 }# @/ H: [
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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