[中式食譜] 酥炸桶蠔

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4 b' U- S4 q) w材料
% q7 G. O6 w9 c' N1 _5 V. P! o5.39.217.77桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許公仔箱論壇5 I* z$ _! r9 D3 t7 O+ ]% o/ x

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做法: o9 _$ R$ f5 y- ~
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。8 O. y) K* Z9 \* L: s
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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" x, ]+ l/ D2 N7 Z$ V生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。