[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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& J) w/ x' B" W( w材料
0 Y" C+ _# ?; E9 E$ ~2 D- [4 D5.39.217.77西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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做法
0 g& H4 \7 d- a' X' x/ d1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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! X" \3 g2 ~4 ]% J) ~  o7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。公仔箱論壇9 n/ A8 v& n" O0 y6 X' E

& E& A4 |. ~1 A+ D9 R! f5 ~5.39.217.773.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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% t- {. T5 M. ?0 Z' h+ k' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m# C  [4 L* k; z" T8 v/ v, z

: E! R5 ~* n/ U4 |# Y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
- R! w6 M: ]2 s* m- N" j/ g煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。