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材料
U. x0 O( m$ S5 o/ R! f5.39.217.77原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k. [0 l' v7 V* G, a
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做法
9 L- u* Y U. c" F8 `0 [5.39.217.771.焗爐預熱至 180℃。公仔箱論壇7 R% V0 z8 Y8 A
# N% r, b* K; D- K8 {# I3 l: O+ S2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。
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# V+ N7 p6 ]* d8 U* m: j" Ttvb now,tvbnow,bttvb3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。5.39.217.77( e1 w' z- W7 m/ Z
9 f, u8 b' p5 U( K& c) m5 k/ f) Ytvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。/ W2 k! C! Y9 _' A0 C! N- ]& o
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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