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材料
/ E' o3 C" X( i公仔箱論壇鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許2 H3 W* k) {5 M& l2 s
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做法
, a* O) K$ d4 R2 s1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
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- a6 ]5 P3 b* \* p& A& M5 t; k公仔箱論壇3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。公仔箱論壇% T2 X, m( {6 Q: ^
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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