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材料5 \3 j) ?8 t6 B& |5 C5 D
蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U: m' G4 N4 ]' {& C5 D$ c) @7 l( T
$ x7 h o5 Y$ ?# w4 e8 s- {, F做法
( H( v. {2 }. s( Atvb now,tvbnow,bttvb1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
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2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。
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* |& A2 [$ }, \8 m7 ^+ q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。
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醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
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發表於 2009-7-13 01:40 PM
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