8 D& p* F9 M% T+ h2 r
7 {- x+ u% e( J5 b; U公仔箱論壇材料
# u. q: t# g( {7 r: i( c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升5.39.217.77( f8 Z1 R4 V# ~
1 r% H! n7 J3 |! D- P3 T7 k
做法
% }" _; S/ g# T1 L, m' X$ a' R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 m$ @' F% S8 s* f; t
( |* {9 I% A" L+ Q* N, g1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 x. w/ j* H" g7 i
$ Y; g+ M/ x, j B- S# B
2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。
+ \2 J0 _; W+ O; [4 k+ i
. S4 s$ N6 r- e2 ]2 I7 r2 v$ m5.39.217.773.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。tvb now,tvbnow,bttvb& c! m) k {+ ^. i3 U2 N' d+ \
. U+ {8 A" s0 n: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 B; [. A& z8 e' Y
) }; q9 a6 c8 A$ h! X
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, m. e& T+ H }
" d. U0 f5 l8 c F. r- Q7 h
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。tvb now,tvbnow,bttvb# [3 R" \6 {5 N j: I5 I& @+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb! r2 ]8 Q0 W7 s+ u
 公仔箱論壇, P' S2 z8 v1 I" l" _5 w% C6 Q5 A" _
* D1 p0 R0 V5 K* m) e* | 5 d& h! c, \, \% ~. l2 Q* a
4 R$ Q% X& d( p0 t" |' C" S5.39.217.77 1 C( {* n, T, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 d' g5 x! N; k
貼士
4 ^1 ^3 ]5 a& U. X3 S6 I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
: ~2 c+ Z; k3 a$ y7 {% K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 