抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. S, o* z" e) i# |
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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; H" P; {* P2 a8 r E' u# \4 Q5.39.217.77謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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& Q, S# W# y( H5 N- B! f: ~$ }地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇, D: E# @8 m% r4 w/ K% p
* C& Y' L v8 z9 @. O■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb( o: J& f; ^& D$ _
/ R# N4 p6 c) L3 O. Q- B7 f5.39.217.77尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條5.39.217.777 C @. \- H7 o3 m- @
在港鮮製，人氣No.1。+ P+ ~" Y5 F3 D. |
2 X# j/ e- w. ~/ v0 V「金天閣」抹茶粉 $185/30克+ X j2 s1 ^- S2 v: W
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。. ?7 X0 @# N; v9 B7 b" o# Z( _
公仔箱論壇7 R% [8 j4 f8 x- z6 b5 I
抹茶年輪蛋糕 $180/個
- E( c: M: ~3 X4 a# g8 d& J2 k公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇1 n/ R+ J- W4 w
/ Y% _3 E4 k, [' p3 I+ P' \" D■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個
. P4 G; y8 t: h# C. T2 {8 d8 M5.39.217.77牛油味濃，滲着茶香。9 G8 m1 q4 j; l
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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