抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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2 b x5 F4 c$ k/ l新茶可做卷蛋
' p/ K4 X% ?! u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。tvb now,tvbnow,bttvb# S3 ?+ f' d" o1 [, X4 c7 n
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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9 Q: g. ~; o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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3 V" S' {4 q6 W4 ]) T尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
L1 p1 t; j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇8 q5 v* K. N5 v6 ]! ]3 y; L
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
! U! m0 O: E8 G+ G; X! g. s品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.77# T6 A3 r2 _2 G# Y9 o g/ D; {) F
& S, q! Q# r W+ S% x3 u5.39.217.77抹茶年輪蛋糕 $180/個
1 a2 j8 T# Q; m3 G1 J- u5.39.217.77以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb" r- C9 N& E7 h
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% _$ |& x3 S/ s. ?+ m3 ^8 X; l
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。5.39.217.77' @; L) o, ?; W4 Q. p W( {
6 [& }% ^. h) E1 n$ @5.39.217.77滿月牛油蛋糕 $200/個
8 V. W) j, n. S' p) E牛油味濃，滲着茶香。; q7 D: d, A. s- F
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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