露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5 C7 w7 ~9 c" H [5 {- P) K
/ Q E5 L; O% r9 F* q3 q. T" l' d5.39.217.77低溫保鮮，生熟食分開放
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。4 U W& w3 @. ~$ i
* c; P% @0 T% q: ? Z' t- q5.39.217.77充分加熟，儘快吃完食材
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/ h0 ~$ y3 M& N4 F5 E$ K. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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5 _6 y4 h- d9 _- ^( qtvb now,tvbnow,bttvb預防食品中毒5要原則如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; J, X8 N, A5 B9 o/ Y# k, B
& u t0 z: Y; ?% U公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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: `$ `3 K5 Y& S- j9 M3 ~' M公仔箱論壇2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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5 N" J: k$ h6 N8 v, R5.39.217.774.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。公仔箱論壇; W0 F' R7 ?0 p/ h
$ J) K+ n! w5 ~( o1 T9 @5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 5.39.217.776 s# P! l8 d. B: s* A+ {% H
2 W4 T& B8 w d# @5 x S1 p0 g9 Htvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報# V# o( r2 z, H3 c1 z$ A! r
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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