需時：20分鐘5.39.217.772 F% o2 k" u0 K9 }2 t; A
難度：4★! S H6 ?# Y. Y
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材料：
, Z) C' _) E7 j4 U) c- X) S白飯……1碗
" C1 Y9 S- r2 e" y5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆角……50克4 `( {) }$ l F$ C& A/ u
粟米……50克
8 C \- f" m+ G' s* p+ utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻
+ `4 W$ O" m- \6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克
9 U( p8 o- U: \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量
* z a# \ A, T( [! U1 @2 A, C蠔油……1湯匙
* K- L& r1 y7 O( Z( E1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i9 Q$ i) J- _% G" b做法﹕
; n! d! k, J/ M o5 ?. T+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 j4 [$ `& i
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲5.39.217.776 e" }1 m2 B3 V/ J, }2 [
! i p5 [ E6 L; r5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟tvb now,tvbnow,bttvb% _: Q$ t. Q: d0 z
; j3 {/ \% i& u* _公仔箱論壇4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
! t+ O5 \. T) h" a. Q/ u公仔箱論壇3 a) z) F' F5 o
5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤公仔箱論壇) y8 K; S1 E4 P! ?
; k5 E$ ]" _* Q0 k% y6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
1 s1 n9 `" ^$ Y公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲
5 b$ Y5 D' M1 T# l公仔箱論壇1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇9 w, h2 D( C8 X2 l
) }9 Q6 @# U1 P Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77) j5 }/ y8 P# _& o
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍5.39.217.77" ^4 p+ [3 ? c0 t
6 E$ ^) J' n' B) V# X. I6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下tvb now,tvbnow,bttvb7 U; m3 ?' k( `7 {5 `) n) R
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+ V: N: a) k1 X9 Y5.39.217.77健康貼士：/ S) c, M5 w% E% r3 v9 j
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
0 O9 `; |6 l1 e! wtvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb7 J r: \ {- V- C: y
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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