[中式食譜] 茶香毛豆

本帖最後由果鲁鲁於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 2 m% Y3 [9 Y/ m: M# E$ s1 ]: N

   夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
   毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ [9 u/ \1 X/ T- Z+ `
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb, h6 t, v7 N, z
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；/ Q, I, c( D5 h+ T
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
' U! I# ^9 R. F: |) Q 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
7 W2 d1 P  @; ~( u5 u公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
      盐：一大匙；八角：一个；
      花椒：十几粒；香叶：2片；
2 M3 o& ]6 G4 h6 E, p( P/ F! C& C       辣椒：两三个；生姜：两大片。

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