本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 . Z8 ^2 [7 I2 W
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
* T9 d4 J+ h3 ^5 v; f3 W5.39.217.77 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；! R8 Y7 S# [# U! Z5 i: U
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇- M) |& ?* e% Y2 `: U9 s
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
6 I1 m3 g9 K1 l4 Z% m. I/ I5 r' V公仔箱論壇 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
$ Q/ j8 ] \( q& h& \' j5.39.217.77 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 A% u9 h# Y- h$ c, w, B
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。5.39.217.77, M0 N8 M- h0 i
+ f# y; a5 ]; k: M- g公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
$ ?$ @1 E: @2 r; p' @+ Y, P0 e 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇- m B2 H! K/ U) _( c, k6 l# C
花椒：十几粒；香叶：2片；7 u4 V5 }: u& [+ k+ U
辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.773 d% W% g& |! y8 i8 \0 w* d
6 B& e3 i, w2 I: ^tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
6 J. T& N; Y- c8 ~( utvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 , [/ m; C. q% m: ^$ q; l
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量! J6 J7 d% m- O5 I0 G/ p! T R
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  5.39.217.770 w- e& U( H4 ^$ O3 ?, T9 ^& z
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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