番茄炒大虾
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DIY烹制材料(两人份)5.39.217.77; g% ^1 l8 x3 e6 m! i+ p# |( `; J
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: b! Y/ W& x8 Y" ]/ ^
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
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第一步7 x# r3 B" W. }5 M9 n, m! D2 n
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.77$ z$ X/ q# j X o& Z
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0 T! p+ _) ]: G. Ztvb now,tvbnow,bttvb第二步$ d8 D1 T1 w. U6 v4 p
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
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第三步
9 j" a' Y+ M6 Ttvb now,tvbnow,bttvb倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
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第四步
% V9 b/ F& i& w* G公仔箱論壇加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。5.39.217.77( f3 P0 ~' h4 Q# f+ v* h7 J* ]
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第五步
+ i1 u6 O) e) w2 r加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇7 b- Z Z7 N& T- K
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第六步
# `: ]' T* s% z4 b0 T2 j7 C! H续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1 x/ |% ?. ]+ P$ A番茄炒大虾完成。tvb now,tvbnow,bttvb, J) h z' m7 N: \3 N8 e* ~
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番茄炒大虾厨神贴士公仔箱論壇% g( Y8 d+ ~5 ]- }
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
3 Z h9 _* c8 ^8 j. y! s3 B% k2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.770 W- E' x2 p9 M3 `% B, u
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* {5 F5 Y R2 p- g o4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
& K2 t: ^8 U. W9 N: [7 E* S公仔箱論壇5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。公仔箱論壇& I; n, H* M3 d8 p- i! E
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發表於 2012-5-27 03:47 PM
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