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材料：
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' J9 a- j+ x2 c: {. }5.39.217.77蝦仁 一兩
T) v5 }2 G# S8 u5.39.217.776 V/ s! l% ] C0 C5 N
鮮魷 一兩
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7 t# i5 ^/ ^- ?8 G* V! B+ I1 ^; g, ytvb now,tvbnow,bttvb帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ \7 `% g! z
0 d: L& `. B' B3 F! h" \) u蟹柳 三條5.39.217.77' x! c; w. {. q
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇+ U/ p, N" s9 b* e; D( Y! a- ^$ s
3 G% Z! w2 b# |" c8 n3 V S; p公仔箱論壇黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, H/ o, R' N% P# y
公仔箱論壇" u" n7 m0 A. K7 m) b2 |/ M; r
牛油 一湯匙
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2 T5 b4 y! g3 b7 @2 B. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 二碗半5.39.217.77" \+ k% I2 N) N, p* B6 B
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙# @2 {2 |1 ]4 I2 } M8 P6 n5 M
5 q# W" F1 d$ n9 f% p白飯 三碗
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做法：& m9 S" a, U( u+ T
}# G! T' K0 Stvb now,tvbnow,bttvb1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水5 y: v8 {+ M" H* ?/ t* j
5 f, G; A! G- |( `0 N8 n4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
& _3 L$ t( x- ?% M' X! n# C3 n5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.77 y5 S/ Q4 l. S# `
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小小心得：5.39.217.77( N* q* r0 A% Q8 A& h- ~
. @8 Q: ?$ ~- V3 q& [$ xtvb now,tvbnow,bttvb第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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/ a: J! m' g" |8 R- r0 P5.39.217.77焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。5.39.217.770 k: O. f5 k& @/ S+ {) K+ M
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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