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材料：(大約16-20粒 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- e+ C, b4 h$ z7 x! d
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克8 i' _2 \3 _( a9 Y
B) 砂糖80克 + 清水50克
z$ V6 M2 z z: H. E6 Atvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
8 Y0 Z4 r% V! Y. R公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' F: \9 H4 u# s! M, H+ L% o8 j
" y8 t! Q4 h9 B- a2 y公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： g4 c. _' b6 p/ i0 n
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 G& }+ ~5 B% _' D+ B( s
8 z; A4 U, S7 k1 }5 E7 _1 {3 g4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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9 E7 p+ I$ X, }' i7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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' r$ M2 H" Z( Q$ }9 t5 n% J& z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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8 i8 f% A7 J. w# q. t+ k3 ttvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 q6 g- J5 c" w% Y5 E6 M
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小貼士：公仔箱論壇 Y& w5 d4 J( g2 J8 h6 t
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
$ j" @1 z* ^3 M( C" C- m- d1 s6 e5.39.217.77 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
% O5 n. m' Z @5 L, U1 j; q& _" i5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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