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材料：(大約16-20粒 )
6 g: w1 B7 X' @; n! i+ Y8 \ k A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
7 N+ l5 {+ y4 ?( e" J5.39.217.77 B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \! c/ r& D$ T; @$ R4 G H
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
e+ u! k8 ?, g- K C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77, S: Z( i, {! P# B; U9 S) z. I5 B
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製法： 5.39.217.77# P/ B! i( q! a6 M1 ^) G
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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3 k; A) T6 Y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [, n' H" ^7 U# E6 K# Q
' X6 S) }3 D- V3 x5 |# r3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 5.39.217.772 V! [! [! ?( |. ]
& F& Z$ i) v/ D- O0 w. G5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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7 I$ P9 g, n% K8 O8 Q0 f5.39.217.77 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇% P- ~" L$ O9 M, B0 k
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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9 | l& q+ D$ t8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 f/ i n$ Y/ g
$ L8 o' e& F5 {* R9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
* j0 w; `1 ], T f 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
3 x* a4 h% G4 d! l) J7 @% ^( {1 ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
& { D4 w) [% p0 r* T Btvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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