這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！1 ? n6 I H; G3 B! C
$ C% u: @7 G9 ^& \+ L4 v, W4 l$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：公仔箱論壇3 ]* o6 }' J0 C- @2 `! {9 o; n
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4 ^- Z9 V$ c; S9 i' ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( p2 p ?. x6 \( c
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
) V5 N. |! H! l4 M3 T# \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
5 n6 i7 d* ], t! S 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
5 D+ Y- K! N$ \3 P 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。3 V$ \6 J; Z! i- g
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- n2 H& J# H/ E lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：公仔箱論壇. x H- h" C0 X. h6 I2 S: H
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.77* V+ z# b& d# x( E( s# r5 K
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芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇1 e# s& q: t4 N1 D
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
" @; B0 v9 B7 x- v2 s: s( N: ^5 ]公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
, D4 Q U9 a: ]$ m6 L$ t3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 e. M+ C. ^) v( s! e8 a# p# ?4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12), H2 d! ^1 k O8 e) F9 @" r6 M
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) Z' l5 d; g6 r H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
3 t$ S- I, t' Z9 P% d' B ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
2 X) f% H. C. ^% E1 v4 C' F$ e ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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