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材料：5.39.217.77' T4 B$ B {! r
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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" l! j* W( f3 d3 O3 X& ]$ I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：& U- w: ^) ?/ {1 R6 q0 [3 O3 I1 k
2 |4 s/ m9 D9 w, @5 M 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙' q- k# G" x2 \: d6 P' f" k% @9 r
/ f& V9 x" r% P5 L, |2 |5.39.217.77調味料 :" v$ g7 R4 `4 [8 `. S- w2 u
. U' ]& V0 N2 Y公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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: v. R7 ~, g' x- e 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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9 d! _0 }4 k/ }% E& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : " o7 G2 [" r2 q4 L* T5 H
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! r% P2 C0 W5 _; L5.39.217.77 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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) ~: @# Y. s' N1 Z4 B: O6 [) I 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。- \; R& \/ Z4 }& Q- e) P; ^
+ Q! F8 W, ]9 n 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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9 K9 b3 q u! E+ d i$ }% F' [. @公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。" T/ D) S$ d1 q0 j+ }" W: d# N& }
" c5 N7 ^7 J. M/ F公仔箱論壇韋太小貼士：公仔箱論壇! H$ B, H! T( S5 p
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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