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材料：
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" g3 D4 s+ `/ f1 @+ G' ]2 R公仔箱論壇 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 e' i/ K1 l/ b
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雞醃料：公仔箱論壇1 l8 L" ?6 |& O. z
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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. o- z) S) w h公仔箱論壇調味料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; z) s7 A8 [1 o
5 |" [) u9 L2 @5 [- @3 w公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb& g1 t; M2 ?2 O
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做法 : 公仔箱論壇/ w6 E6 _, t; l# j% q: Z
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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' }% s3 \3 G( P' A& B, v0 E公仔箱論壇 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。; M1 O' u8 G/ h% U1 @/ L6 {/ }% M8 j
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。8 y: a3 s% ?8 j
5 \$ U2 I4 E% S5 I( `公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇. W2 a5 ]& g5 U- }7 I6 ?
" h! j6 R2 U4 z" \4 S3 x2 M' d 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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+ B/ q9 J8 J3 V) Z/ ^% P; y韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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