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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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! X; j5 t n3 C* A& y, P3 t% F( ?6 X材料：
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( ]5 o# o# j2 n& k 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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5 h* D/ k& [5 O! \0 n1 k公仔箱論壇魚唇絲出水料：' W% c1 b& Q4 Y" D' [' w$ t
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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調味料：
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4 e4 G9 H% s' ^# Y5.39.217.77 雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙" W0 a. p: n$ J, ^5 q. ` R D
0 d) D( t. s1 P( _做法：
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+ z& U. e" p* e" p- v$ ^ J4 \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 y( |: l4 I. {+ ?
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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; j0 d3 I. {0 ]* }8 L, i, \2 Atvb now,tvbnow,bttvb 3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。公仔箱論壇3 B1 s9 c8 B( H3 m0 J5 }3 m
6 V; N/ }7 J4 ]公仔箱論壇韋太小貼士：
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3 v' L, e. i2 T. _& @2 _5 a" ntvb now,tvbnow,bttvb 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N& P+ _# |( }3 ]; ^
6 b0 ] W i/ I5 \2 K3 C+ z6 P I5.39.217.77 2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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