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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇# J. X2 U$ v* e5 d6 C1 j
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇1 S4 [+ U( z( V' p9 v8 K" u
9 o, Y$ L) P+ e公仔箱論壇材料：
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3 W& V1 k6 _ c2 E5 M) f 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F s2 Z. K& e7 a% B+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; B2 d7 n' f- h, a2 ^) @
牛腩飛水材料：5.39.217.77* o. a2 U+ y! N4 a3 S0 H
' Q, Y g! U+ x2 W P5 c O5.39.217.77 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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1 }. k" s+ K [( j$ x) ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：8 l3 ^' D: Q: D7 W! [8 u, r3 z, t
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.778 Z5 c( B5 K$ l5 @
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做法： 公仔箱論壇, z8 h9 ^3 m- G; @
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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4 ]% W* [. ?( }# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇) u, i+ h( ~: E" q
# E2 N2 L2 Q# J* ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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