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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, `( b" P) O3 T4 s* N
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。6 g2 |6 }4 `/ Y! ?
9 v& P7 K6 ]0 M9 R" z3 _1 g% D5.39.217.77 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇% m2 B& P* G1 ^! y, W# w* c
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材料：5 `" L. k1 n0 E. |
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8 z1 t* O6 p* o0 H4 |7 X; J 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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0 f& S7 R: r" o1 T6 }7 G! u4 }; ?) W公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ S! b. t4 M) y/ A9 w9 Q/ n+ I& i
: Q6 p. r; Y2 ]% G& R5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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* S9 E4 B0 P/ G, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。4 L# P0 o' o0 B) @+ r
" G. C4 f- B% }5 H8 [ 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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' V0 N; f" M7 s& _) S: W5.39.217.77 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇2 D F) o2 U: l( X2 y _
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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