進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！公仔箱論壇0 J, L& Z* Z3 L9 E
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: z' h1 I" l6 F8 {
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.95.39.217.77, d$ T& k2 X; g* h' o
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
6 _5 Q# j5 y% @& |, ^3 Z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) E) |6 p$ v/ T- G, _2 K
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
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6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9# [8 V5 `! }5 l5 p a7 O ]
7.日清零食雞肉拉麪$25.9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 [6 i+ I9 V3 h8 @0 Q$ Q$ J& k
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1.醬油燒飯糰兩件$16
7 o H" F2 [# v! s s" h- Btvb now,tvbnow,bttvb2.白桃大福餅 4件$49.9
- w: J. p$ F+ T6 \, h3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
k- ]* B) ^: z. p- D7 f. J公仔箱論壇4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 B: Y8 T" z0 f5 \2 q4 z
5.士多啤梨大福餅 4件$49.90 K0 c( ~8 R) i+ t5 _* [
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb4 U" q. x: U% M0 z; I* E1 }. x+ D0 {
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
: n: u$ [# u; w8.牛油帶子兩件$20
2 N# Q6 l( K5 l9.日本純和雞件 3件$20
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一田超市
2 R" n" o! h* f地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了tvb now,tvbnow,bttvb& t* f: {9 p5 x
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb5 H& M" ~6 O1 X4 N( n2 m2 R
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成記牛什粉麪
7 K0 F( w/ M" I& B- {2 j* K1 B) G* w! Otvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗錦榮街公仔箱論壇" O: A7 z2 k0 Y5 b3 F
3 D, D: `( E3 B U( ?5.39.217.77米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。5.39.217.77$ j7 ~2 F9 u; N9 m/ z) Q
9 V3 V0 _6 `( l得龍大飯店公仔箱論壇# ]# I& S2 M G/ }9 w* y
地址：新蒲崗康強街/ H. r& F9 k+ w
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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